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发面烧饼怎么保持松软

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烧饼如何变松软？烧饼做得口感松软，选材也重要 。
【食材明细】
面粉 500 克、熟白芝麻 40 克、芝麻酱 30 克、熟油 3 茶匙、盐 适量、胡椒 适量
【步骤】
1、准备好面粉；酵母用温水溶化；
2、酵母水倒入面粉中 ， 拌匀；
3、和好成光滑面团；
4、置温暖处发酵至两倍大，划开的面团呈蜂窝状；
5、准备好芝麻酱和熟白芝麻；
6、芝麻酱加入胡椒粉、盐、油，调匀备用；
7、发酵好的面团分成若干份 。擀成大片，抹上芝麻酱；
8、卷起来 ， 分割成小段；
9、团好成饼胚；
10、拍上白芝麻；
11、电饼铛刷上薄油，放入饼胚；淋入少许冷水，盖上盖；上下火，馅饼档4分钟；
12、关掉上火，抹上点油，下火2分钟即可 。
【小贴士】
1、面团稍稍发酵就行 。
2、芝麻酱需要用油调才更顺滑 。
3、电饼铛做饼 ， 淋点水再煎，饼做出来口感较软 。
1、要想使烙出的发面烧饼吃起来酥软，在发面时要使用一些发酵泡打粉 ， 因为发酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足的问题，有时会造成加工的烧饼酥软效果不好 。
2、烙发面烧饼在面粉的选择上好选用中筋面粉为宜 。
3、在和面时加水量要比往常多加3-5%，尽量把面团和的软一些 。
###其它资料参考###面发好了打出来烧饼不蓬松，烧饼如何做才可以蓬松？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
25kg面粉 ， 250克酵母，12.5公斤温开水，5kg发面，食用碱250克 。具体方法是，把发面酵母倒进温开水中，静醒十几分钟，随后把面粉倒在搅拌器里，开启机器 ， 渐渐地添加发面酵面水，盆中添加500克面粉，把酵母粉用温开水溶化 ， 添加到面粉里，加入10克白砂糖，用温开水揉面 ， 边添加边拌和，搅拌成絮状物，着手搓成光洁面团 ， 盖紧保鲜袋，放到暖和的地区醒面至原先的二倍大 。
将发面放到洗脸盆里 ， 适度放水，搦开，把面粉倒进，把水一次对足，拿手和匀 ， 揉光后，用小被子盖紧 ， 面开后把硷面和进面里揉匀 。面团醒面好之后将他揉成长条形，随后在揪成尺寸相同的包子皮 ， 随后把包子皮擀发展片状抹上油酥饼随后从一端卷起来，然后在将他擀成饼放进温度160℃的锅中烙制双面金黄色就可以 。
将面粉、水、酵母、盐混合，在这儿我使用了面包机揉面 。一次和面程序流程完毕 。用酒酿发醇作用发醇1个钟头上下 。没有自动面包机可以放到暖和的地区发醇 。在做烧饼以前 ， 要把油烧开起烟，浇在面粉里 。那样做的目地是是为了更好地让油酥烧饼的变得更为松软，那样才可以作出你理想化中的油酥烧饼 。把滚油浇在面粉里边 ， 会让面粉越来越更为软 。
水和面粉合成 ， 一般占比是500克面粉加200mL水、100毫升油 。揉面时 ， 要将油、水混合后一起倒进面粉中，若先给油、后放水 ， 或先加水、后给油 ， 都不易翻拌 。揉面时，要不断搓揉，将醒后的面团揉好，再擀成长方形片状，再在长方形片状刷上油，后翻卷发展条下成二或三个包子皮 ， 把每一个包子皮由两边拧挤起来 ， 拿手按扁，擀成饼丕 。

###其它资料参考###在制作发面烧饼的时候怎么样才能更加松软好吃呢？易于粘贴面板 ， 底部表面铺展更多，防止粘贴 。不要揉捏面团，直接将面团擀成长条，使面团大小均匀 。无论是在南方还是北方，主食总是餐桌上必不可少的东西，其中蛋糕尤其受到人们的喜爱 。它不仅美味方便，而且对人体有益 ， 深受人们喜爱 。但是如何使面饼更柔软可口呢？接下来 ， 让小编给大家介绍一下 。发酵粉是一种复合添加剂，主要用于面粉制品和膨化食品的生产 。发酵粉含有多种物质，主要成分是碳酸氢钠和酒石酸 。通常是碳酸盐和固体酸 。

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