【辣白菜放什么萝卜】3
白萝卜切成薄片
4
锅中放入适量的花生油
放入葱花
5
放入辣白菜和白萝卜
翻炒
6
放入胭脂藕
无需放盐了
翻炒几下
7
出锅了
很下饭的
小贴士
辣白菜比较咸
就不用再放入盐了
###其它资料参考###辣白菜的做法如下：
主料：大白菜1棵、洋葱半个、梨1个、大蒜40克、青萝卜半个 。
辅料：辣椒粉20克、辣椒酱3大勺、姜5片、盐2大勺 。
步骤：
1、准备食材 。
2、大白菜剥去外面的帮子，先一切两半，再切成段 。
3、加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水 ， 盐可以多一点 。
4、用水冲洗一遍去掉多余的盐分 。
5、用水尽量攥干水分，摊开凉30分钟 。
6、青萝卜擦成或切成细丝 。
7、梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎 。
8、辣椒面用开水烫一下搅匀，水不要多 。
9、把白菜放入盆中，加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时 。
10、放入保鲜盒中，入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了 。
###其它资料参考### 我们都知道，辣白菜是比较常见的一种美食 ， 是用新鲜白菜腌制而成的，它的做法有很多，不同的做法会放不同的配料，做出来的味道和口感也不一样 ， 很多人都会在家腌制辣白菜 。腌制辣白菜是有一定讲究的，那么腌制辣白菜要放蒜吗？下面让我们具体来看看吧！
腌辣白菜放蒜吗辣白菜必须要放蒜 。蒜在里面是起到杀菌的作用 。能够杀灭里边儿的有害细菌的繁殖 。防止辣白菜在腌制的时候变质 。
腌辣白菜不仅要放蒜还要放姜 。这两样东西缺一不可 。另外腌大白菜还需要放白萝卜，胡萝卜等水果之类的 。让它增加蔬菜的气息和果香味儿 。
辣白菜是朝鲜族的传统美食 。是经过各种调料腌制 。发酵而成，口感爽脆酸甜辣 。在家里制作起来掌握好比例和要点非常的简单 。
腌辣白菜要放什么调料辣白菜是朝鲜族的传统美食，是韩式“泡菜”中的一种 。做韩式“泡菜”首要的事情是辣椒面和盐的正确使用，辣椒面和盐的使用是做好韩式“泡菜”的关键 ， 要保证做出“泡菜”的辣度和咸度适中；制作韩式“泡菜”一般不加碘盐，因为碘盐会使“泡菜”有点苦味，最好加粗盐或者普通白盐；辣椒也不要过多使用 。
“泡菜”中的姜和蒜及其它调味料的加入主要是起到丰富“泡菜”口味的作用；由于多种调味料的加入 ， 让“泡菜”的味道更加丰富；在制作韩式“泡菜”的时候除了必不可少的盐和辣椒，还要加入蒜、姜、葱、糖、牛肉汤、生虾和鱼露；有的还会加入白萝卜、梨、苹果和韭菜等等 。
辣白菜要腌制多久刚做好的泡菜生食没有问题 ， 但一开始发酵就要注意啦 。泡菜中的亚硝酸盐含量一般是在腌制第三天开始增加，七天后达到峰值，随着腌制时间开始增加 ， 亚硝酸盐的含量开始下降，20天之后亚硝酸盐基本消失，可以放心食用 。
腌辣白菜的时候 ， 一定要加足盐，加盐可以杀出水分，令白菜的鲜味浓缩，7-8个小时就可以用清水洗去多余的盐分，然后就可以涂抹上辣酱放入冰箱冷藏啦！
辣白菜的家常做法1、需要准备好白菜、盐、生姜、大蒜、白糖和辣椒面，另外还需要准备梨、苹果和白萝卜 。接着将白菜清洗干净，并从底部将其切成四瓣，然后在坛子里面倒入适量的清水，撒入盐搅匀，再把白菜放入坛子里面进行腌制 。
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