也可以再把炒勺内放油烧热 ， 用葱、姜丝炝锅 ， 放入炸好的尖椒，加酱油、盐、白糖、味精和少量水，用小火焖一会，用淀粉勾芡后也可食用 。
注意：
1.弄辣椒蒂时最好带上手套 ， 否则辣手；
2.炸尖椒时 ， 油往外溅，别烫伤自己 。
###其它资料参考###虎皮尖椒里面包上肉炸，这个菜叫酿尖椒 。
酿尖椒的做法：
原料
青、红尖椒、肉馅、香菇、豆豉 。
制作：
1、尖椒从大头切开，掏去里面的籽，洗净备用 。也可纵向切开 。
2、香菇切碎，放入肉馅中，加葱姜末 ， 少许酱油、料酒，拌匀 。
3、将拌好的肉馅酿入尖椒中，将酿好的尖椒下锅煎熟 ， 取出装盘 。
4、锅中剩少许油，把豆豉放进去煸一下，加开水调稀 ， 勾芡 。淋在尖椒上即可 。
###其它资料参考###尖椒酿肉就是将肉剁碎拌上调料塞进青椒里面，这种做法叫酿，客家人做的菜有很多都酿这个烹饪方式 。
尖椒酿肉的做法1、制作肉馅 ， 猪肉馅和葱姜末加上盐、胡椒粉、糖、鸡蛋液和淀粉一起搅拌好 。
2、处理辣椒，把辣椒掰去掉，内部的辣椒籽去除干净，留下一个辣椒的空堂备用 。
3、将拌好的肉馅菜如辣椒的空堂里面，一定要用筷子反复的往里面送，让辣椒的里面辣椒尖的地方也能够塞满肉馅这样制作出来的辣椒酿肉才能吃起来每一口都有肉哦 。
4、起锅烧油 ， 把塞好肉的辣椒平放放入锅内，中火煎.一面煎到微微起皱，翻面再煎两面均煎至起皱发黄 。
5、尖椒发黄起皱之后下入葱姜蒜片，酱油、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、加水 。水没过辣椒的一半淹至辣椒的一半 ， 大火烧开，小火焖五分钟后勾芡收汁 。
6、美味的虎皮尖椒酿肉就可以锅了，也可以改刀成小块装盘上桌享用了！
青椒酿肉的做法也非常简单，主要是将肉馅放到青椒里，然后将青椒放到锅里煎制，青椒酿肉，关键是要提前将肉馅儿腌制好 ， 这样就会更入味 ， 青椒煎制时，一定要将青椒皮煎成虎皮色 。
青椒一定要选择直的，稍微胖一些的青椒 ， 这样容易将肉馅放入青椒内 。肉馅儿一定要腌制一段时间，这样会更入味，用筷子要不断地搅拌，让肉馅搅上劲 ， 这样吃起来口感会更好 。煎制青椒的时候 ， 一定不要用大火，否则油会溅起来，青椒也会煎糊 。
煎制青椒的时候，可以将青椒用筷子夹起来，让露着肉馅的一端先炸一下，这样肉馅就不会容易跑出来 。最后用淀粉液勾芡的时候 ， 加入淀粉不要太多，只需要勾芡薄薄的一层即可 。
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