###其它资料参考###排骨汤在炖锅里的存放还和天气有着很大的关系，如果是冬天，天气温度比较低下，那么相对应的存放时间就会较长一点，但是如果是在夏天，温度比较高，就会很容易滋生细菌，所以存放的时间也就会相对应的短一点 。
存放排骨汤的时候，盛放排骨汤的器具也是有讲究的 ， 如果放入冰箱中储存，那么盛放的器具最好是使用瓷器，而且一定是要带盖子的 。
排骨汤的营养价值是很高的，对人的身体有着很大的好处，能补充人体需要的很多营养成分，蛋白质?。墙涸嗟?。一般来说，只要排骨汤中没有什么杂质，一般能够储存时间为2-3天，但是不能够长时间的储存 ， 那样可能会滋生大量的细菌，不仅仅是口感，还有它的营养价值也会受到影响 。
排骨汤的制作技巧：
1.熬制排骨汤之前一定要用滚水烫10分钟，或者直接用水煮几分钟也是可以的，在这过程中一定要加上葱姜蒜，料酒进行去腥，有要求的可以放上一些药材一起进行熬制 。
2.如果有条件的最好是用矿泉水来进行熬制，这样熬制的排骨汤会更加的美味 。
3.熬制排骨汤讲究的是慢火熬制，差不多两个小时就可以享受美味了，这样的汤不需要加上任何的调料品也是一样的鲜美味甜 。
###其它资料参考###骨头汤是一种极易变质的食物,夏天气温高,就更容易变质了
1.如果大家不能确定可以喝完整锅骨头汤的情况下，不要将整锅骨头汤都放盐，只需放需要喝的汤即可，因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌，从而加速骨头汤的变质 。
2.如果要将汤放入冰箱冷藏，尽量装在带盖的瓷器里 。
3.如果没有冰箱 ， 可以将骨头汤放在瓷器里然后泡在凉水里，放在空气流通的地方 。
4.先把熬好的骨头汤放在冷藏室冷藏，待凝固后，用勺子把上面的浮油（凝固成的白色固体）撇掉 。把剩下的部分，注入制冰格内，使之冻结成块 。然后再将“高汤冰块”取出，装入塑料袋中，保存在冷冻室 。随用随取 。
5.将骨头汤放入高压锅烧开后不要取掉减压阀、也不用摇动 ， 存放24小时没问题你若想放更长的时间，可以再重复烧开一次 。这样可以增加骨头汤的保存时间 。
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