2、将三块面团揉制成长条，叠起后揉成一条面 ， 揪成剂子，待蒸锅上汽后放入大火蒸20分钟即可 。
开花馒头，还可将其中部分面团加入少许红、黄食素，染成面团，与白面团缠裹或叠垒，揪剂制成各种色彩的花色开花馒头，色泽更加鲜艳美观 。
开花馒头，又名白银如意 。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣 ， 而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点 。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟 。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎 。
###其它资料参考###开花馒头是一道传统的面食，它松软香甜，很受欢迎 。开花馒头的做法很多，可以根据个人的口味来制作，今天我们就为大家准备了开花馒头的做法大全 ， 介绍了一些开花馒头的制作方法 ， 一起来看看吧 。
开花馒头的名字是根据它的形状来命名的，它不仅可以制作成不同口味的，甚至花色也是可以变的，你喜欢怎么做呢？
开花馒头做法一
材料
中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水 。
做法
1.中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀 。
2.接着在酵母粉中倒入适量的水一点点搅拌均匀后放置2分钟备用 。
3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀 。
4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌 ， 不够再加一点温水 。
5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵 。
6.接着在面板上撒上一点干面粉，将面团放上去并切成大小均匀的馒头疙瘩，当然形状可以根据个人喜好，可以是长条也可以是圆的 。切好之后将它们放入加好清水的笼屉，盖上盖子再次发酵10-20分钟 。
7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟 。好吃的玉米馒头就大功告成了!冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦 。
开花馒头做法二
材料
中筋面粉200g，玉米粉40g ， 紫薯2个，速发酵母3g，温水100g(35℃左右) 。
做法
1.将材料分入三个盘子中 ， A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉 。
2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右 。
3.用勺子压成薯泥 。
4.小盆中放入1g酵母 ， 加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解 。
5.加入A盘中的面粉 。
6.将其和成光滑的紫薯面团 。
7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀 。
8.加入B盘中的面粉 。
9.和成白色面团 。
10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀 。
11.加入C盘中的面粉及玉米面 。
12.和成黄色面团 。
13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵 。
【开花大馒头怎么做好吃】14.面团发至2倍大 。
15.将三种颜色的面团排气、揉匀后 ， 分别揪成等份大的小剂子 。
16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球 。
17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色 。
18.像包包子一样 。
19.包好后，揉圆 。
20.收口朝下 。
21.顶部用刀拉出十字花刀 。
22.有间隔的放入蒸锅中 ， 醒发20分钟 。
23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火 。等3-5分钟再揭盖即可 。
开花馒头做法三
材料
富强粉1杯，玉米面粉少许 ， 酵母1小勺，水适量，白糖1/5杯 。
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