肘子需要炖多长时间？砂锅炖肘子一般两到两个半小时左右，就可以把肘子炖烂 。
砂锅是非常好的炖锅，用过砂锅的人都知道砂锅的传热性好，保温性好，可以将温度很好地锁在锅内，让食物能够迅速地变熟变烂 。
因此可以选用大一点的砂锅，将整个肘子放入砂锅当中炖煮，一般两到两个半小时左右，就可以把肘子炖烂了 。
当然中途的时候也可以揭开锅盖来观察一下肘子的软烂程度，调整一下火候，焖一会煮一会，再焖一会，这样焖炖交替也可以加快肘子变熟变烂 。
先焯水五分钟，再下锅炖两小时即可，具体做法如下，首先准备材料：猪肘子：500克、生抽：5克、耗油：3克、料酒：5克、大料：3克 。
1、猪肘子用清水清洗干净，然后起锅加入适量的清水 ， 水要淹没猪肘子，把猪肘子、大料及料酒放进锅里焯水5分钟
2、5分钟后把猪肘子捞出来沥干水分，然后把猪肘子放到容器里，用生抽腌制5分钟，如图所示
3、把所有材料放到炖锅里 ， 然后加入适量的清水
4、大火煮沸，转小火炖两小时即可
###其它资料参考###猪肘子的块都是比较大的，所以要是想做熟的话还是要花费一番时间的，这个猪肘子一般要炖煮多久才会煮烂的？炖猪肘的时候用什么卤料是最好吃的？
猪肘子要煮多久才能煮烂
如果用砂锅来炖煮的话,一般需要两个半小时到三个小时左右的时间才可以把肘子炖的非常的软 。但如果是用高压锅来炖煮的话,那么就可以节约时间,一般40分钟到一个小时左右就可以了 。而用铁锅炖肘子的话,时间则更长,需要三个半小时左右 。当然这个时间也是根据肘子的大小以及火力的大小来决定的,炖煮的时候可以随时观察,根据肘子的软烂程度来控制炖煮的时间以及火力的大小 。
猪肘子用什么卤料最好吃
卤猪肘子的卤料,自己做下去都没有那麼难,无外乎是砂仁八角等大料,也有姜、糖、酱油、食盐、五香粉这些小佐料,商场会出现专业的卤料卖,不愿费劲的立即买一个现有的,如果有熟识的卤味餐馆,还可以商议问一问能否卖一包卤料包或是老卤料让你,卤料准备好之后,把在生姜水里煮好的肘子放入里边泡浸透就可以 。
猪肘子会有寄生虫吗
不会的,现在的猪肉都是流水化工业的结果,养猪场和屠宰厂,卫生要求的比以前高N倍了,厂家生害怕猪得病的,都成管制区了,人都不准乱进的,都是吃饲料长大的,没寄生虫的 。
猪肘子有什么营养
1、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样 ， 是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品 。
3、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容 。
###其它资料参考###入砂锅，加热水沫过肘子 ， 小火炖2个小时 。中途可适当加水，多给肘子翻身，这样炖出来的肘子才会软烂又好吃 。
具体做法如下：肘子1个，料酒2勺，冰糖5—6颗，葱1根，姜6片 ， 蒜6瓣，老抽1勺，生抽1勺，盐2小勺，鸡精1勺，八角3个，桂皮1块 ， 干辣椒4个 ， 香叶2片，花椒1把 。
具体做法如下：
1、准备一块漂亮的肘子去毛，洗干净备用 。
2、冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥 。
3、煮出血沫，捞出，冲干净备用 。
4、准备配料：冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮 。
5、起锅烧油 ， 小火放入冰糖，没有冰糖的可以用普通白砂糖代替，待融化将肘子让入锅中，主要是给肘子上色 。同时倒入配料，进行翻炒 。
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