2、锅中把油烧热，放入大蒜炒香 。
3、加入豆芽，淋上米醋，快速翻炒均匀 。米醋既能调味，又有助于豆芽保持爽脆的口感 。
4、加入韭菜，快速翻炒几下 。
5、淋上酱油和少许盐，翻炒均匀 ， 立刻盛盘 。盐一定要最后放，否则豆芽和韭菜容易出水 。
注意事项：大火快炒是关键，动作要快，速战速决，不然豆芽会太软，韭菜会黄 。
###其它资料参考###豆芽炒韭菜的做法：
准备用料：绿豆芽300g、韭菜100g、油适量、盐适量、花椒适量、鸡精适量、香醋适量
1、准备好豆芽和韭菜 。
2、绿豆芽洗净去根 。沥干水分 。
3、韭菜洗净切成寸断 。
4、锅中注入油 ， 爆香花椒 。
5、下入绿豆芽翻炒均匀后加入盐炒均匀 。
6、烹入米醋加入鸡精，继续快速翻炒均匀后加入韭菜段，翻炒均匀即可 。
7、成品 。
###其它资料参考###用料
韭菜1小把
豆芽一袋
盐一料勺
十三香半料勺
鸡精一料勺
豆芽炒韭菜的做法
豆芽洗干净 ， 韭菜切段 。
热油锅先下豆芽，有点微软之后下韭菜 。
韭菜软了之后，放十三香，鸡精 ， 盐 。炒均匀出锅即可 。
味道不错
###其它资料参考###韭菜炒豆芽怎么做 ， 清肠刮油又营养，吃撑了也不会长胖呢？豆芽跟苋菜一样，不仅营养全面，还具有很高的药用功效，碧绿的苋菜再加上白嫩的豆芽一起炒，清新爽口，营养美味，清肠排毒促进消化，女性越吃越纤细，减肥期间吃这道菜也很适合 。春季 ， 我自己的晚饭再吃这一盘 。
清肠排毒排油又营养成分，吃撑到还会不长胖！别以为苋菜和豆芽菜配搭不值一提 ， 但却是一道绝火锅配菜 。我下午炒了一盘，不足丈夫一个人吃 。下面，我将这道“韭菜炒豆芽”特色美食的详细作法送给你们，祝朋友们身心健康！【韭菜炒豆芽】食物：豆芽菜、苋菜、辣椒干、盐，生抽酱油、米醋 。作法：
第一步提前准备一把自己种的头茬韭菜 ， 适量的豆芽，4根干红辣椒 。先把绿豆芽的须根摘下，用盐水泡浸15min，泡好完用流动的冷水冲干净 。沥干水分预留 。
第二步苋菜也清洗干净控干水分，放案板上切割成寸段，杆和树叶分离装进盘里 。锅里不下油 ， 菜锅热放入豆芽煸炒数分钟，豆芽菜出水量再盛出，那样避免炒豆芽和韭菜炒时出很多水，危害口味 。
第三步辣椒干切割成段儿，炒菜锅里加入适量植物油，放入辣椒段 ， 开中火慢炸 。倒进豆芽韭菜根，开火灾煸炒爆锅一会儿，韭菜根不易熟，所以先放，添加一勺盐 ， 少许醋 ， 适当生抽酱油煸炒 。
第四步煸炒韭菜根断生，再倒入韭菜叶煸炒，叶片逐渐发蔫变松时 。就可以关火盛出 。这道菜数分钟解决，细嫩爽脆 ， 下饭菜无比 。小提示：炒豆芽放些醋 ， 能使豆芽菜提高脆感，除去豆芽菜的本身的豆腥味儿，还可以促进豆芽菜里的钙元素溶解 ， 更利于被我们身体所消化吸收，
###其它资料参考###中医讲究春是身体阳气生发的时节，这时候最好是多吃一点韭菜和豆芽 。味儿美味是一方面 ， 协助身体“生发阳气”，确保健康是另一方面 。
提到韭菜和豆芽，坚信很多人都会想起一道特殊特色美食，那便是美味可口的韭菜炒豆芽了 。韭菜配搭豆芽称得上美味可口，不但美味 ， 更具营养成分，是一道难能可贵的美味佳肴 。
很有可能很多人要问也有这个菜吗？为何以前根本就没有听过?。拷酉吕匆嫠叽蠹业氖钦飧霾瞬坏? ，还十分好吃呢！下面就来给大家分享一下这一道韭菜炒豆芽的具体方法了 。
