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白茶的等级怎么划分( 二 )

生活百科白茶


寿眉由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群体嫩稍的一芽三、四叶制成的成品 ， 或制白毫银针时采下的嫩稍经抽针后剩下的叶片制成的成品茶 。
白毫银针，简称银针，又叫白毫 ， 因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名 ， 其香气清新 ， 汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中美女、茶王之美称 。
白牡丹 ， 因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵 ， 冲泡后绿叶托着嫩芽 ， 宛如蓓蕾初放，故得美名 。新工艺白茶的鲜叶原料等级类似寿眉和贡眉，但萎凋后经过轻度揉捻，干茶外形呈条索状，有类似乌龙茶的香气 。

###其它资料参考###白茶的三个等级分别是白毫银针、白牡丹和寿眉，白毫银针用材讲究，制作完成后外形似针，并且产量少，较受欢迎 。白牡丹冲泡后形似牡丹，因此得名 。寿眉选材随意，因此产量高，价格低 ， 也是较受欢迎的白茶种类之一 。
一等：白毫银针
白毫银针是白茶中最高等级的茶叶，这类茶叶是用白茶的芽头制作而成，白毫银针制作完成后其外形似针 ， 并且身披白毫，因此而得名 。白毫银针的茶色清亮透彻，味道甘香，回味悠长，品质极佳 。
二等：白牡丹
白牡丹是白茶的第二等级，白牡丹白茶外观形似花蕾，冲泡后犹如花朵初放 ， 因此也叫白牡丹 。白牡丹茶外观优美 ， 茶色杏黄 ， 滋味醇厚，并且有回甘，制作工序简单，但较受欢迎 。
三等：寿眉
第三等的白茶是寿眉品种，寿眉白茶的选料较为随意，一般是一芽二叶或者一芽三叶，因其产出量大，经过长时间的陈化后口感香醇，滋味厚实，相较于其他白茶来比价格较低，因此也较为受欢迎 。
###其它资料参考###1、白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同 ， 主要分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种等级分类 。
2、第一等级：白毫银 。白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品 。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫 ， 挺直如针、色白如银而得名 。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显 ， 茶香甜长，入口甘馨鲜爽 ， 沁人心脾 。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然 。
3、第二等级：白牡丹 。白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶 。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名 。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底 ， 故有“青天白地”之称 。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋” ， 因而有“红装素裹”之誉 ， 毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起 ， 叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵 。内质毫香 ， 味鲜醇 ， 不带青气和苦涩味，汤色橙黄 ， 清澈明亮 ， 叶底浅灰，叶脉微红 。
4、第三等级：贡眉寿眉 。传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形较白茶瘦?。?形似眉毛而得名 。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉（也叫寿眉） 。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄 ， 叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽 ， 香鲜纯 。
【白茶的等级怎么划分】 5、第四等级：新工艺白茶 。原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似 。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁” 。

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