有鲜食和干制品之分，新鲜的猴头菇宜用高温、旺火烧煮，不过应以清炒、清炖或清蒸为主，才不失菇类的原汁原味；猴头菇的干制品用水泡发后，可用于炖汤 。
###其它资料参考###可以，吃的时候把袖珍菇放入热水里让其变鲜 ， 在把水挤干和平时一样的做法做就可以了～因为在冰箱里放置，还有塑料袋，变质的可能性很?。涞睦涠郴峒跣∈澄锬诓康姆肿釉硕? ，让其可以有很长的保鲜时间．一般现在就算不用冰箱，在室温1－10度的情况下 ， 也可以保存个三四天的～
###其它资料参考###生的隔夜放冰箱的秀珍菇能吃 。
吃法推荐：
秀珍菇炒虾仁
口味：鲜嫩滑爽
主要材料：秀珍菇200g，虾仁300g,胡萝卜80g，葱10克
调味料：蛋白20克，盐2克，淀粉1克，绍兴酒2克，糖1小克，麻油1克
步骤：
⒈秀珍菇切?。写缍?nbsp;， 胡萝卜去皮切菱形片，将胡萝卜 ， 秀珍菇入滚水中氽烫至熟后取出沥干；
⒉虾仁去肠泥洗净，以干布吸干水分后用蛋白、1/2小匙盐、淀粉拌匀，备用；
⒊将炒锅内入油三杯，以中火烧至五成热，入虾仁过油至变白即可捞出沥油；
⒋锅中留油一茶匙，先将葱段爆香后，再加入所有材料，盐1/2小匙，绍兴酒、糖、麻油，拌炒至熟即可 。
###其它资料参考###短时间内保存还是可以吃的，如果时间长了，就不要吃了，已经没营养了 。
食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称 。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富 。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品 。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇 。
蘑菇含有多种维生素很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称 。
味道蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味 。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳 ， 是很好的“美味补给” 。
维生素D，其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外 。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康 。
抗氧化，蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美 ， 比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒 。
替代主食，数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食 ， 并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动 ， 可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪 。
扩展资料：
蘑菇的种类有很多，平菇、金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、口蘑、猴头菇、白灵菇、姬菇、花菇、草菇、鸡腿菇等等!
食用蘑菇广泛分布于地球各处 ， 在森林落叶地带更为丰富 。在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等 。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等 。
食用蘑菇大多数属于担子菌类极少数属子囊菌类 。从外表来看 ， 食用蘑菇不像微生物，因此过去一直是植物学的研究对象 ， 但从其进化历史、细胞构造、早期发育特点、各种生物学特性和研究方法等多方面来考察，都可证明它们与其他典型的微生物--显微真菌却完全一致 。
参考资料：百度百科_蘑菇（蘑菇科蘑菇属真菌）
###其它资料参考###我给你个快速出菇的办法吧 。你把菌袋晒水放进冰箱5-10度左右放10个小时以上，拿出来放温暖潮湿的地方一天喷水3次以上三天后你就可以看到小米粒大小的 菇了 ， 再过三天就拇指那么大再过三天 就开伞老了要凋谢了 。一般菌袋菇不开伞可以长10-12批开伞的就只能6批左右
相关经验推荐
- 五花肉能炒什么
- 盐渍柠檬可以放多久
- 西红柿和什么菜搭配好吃
- 西梅泥适合多大宝宝 多大的宝宝可以吃西梅
- 西红柿和什么菜可以一起吃
- 西红柿可以和什么一起做菜
- 腌鸡腌多久可以吃吗
- 秀珍菇的生长过程 秀珍菇的生长过程写作文
- 虾干可以炒什么菜
- 什么花茶可以去口臭