第三步：
糯米粉搅拌好后停止加南瓜泥，用手开始揉面，揉成光滑面团即可 。把揉好的面团分成大小差不多的小剂子，搓成圆形后再粘点糯米粉搓几下放在盘中 。
第四步：
把搓好的南瓜小球轻轻压扁，粘上点芝麻，用手轻轻压一下，使芝麻粘的牢固些 。再把做好的南瓜饼放入锅中油煎，油炸都可以，油煎南瓜饼最好用不粘锅，油炸南瓜饼要注意火候，选择中小火即可 。
做南瓜饼面团不要太软 ， 要稍微硬点，这样南瓜饼下锅不会不成形 。蒸熟的南瓜水分多，把南瓜泥加入到面粉中好控制糯米粉的用量 ， 这样不会太稀 。以上就是做南瓜饼太稀不成形的解决办法，相信大家很快能学会 。
###其它资料参考###准备好材料
食材:南瓜一斤 。
辅料:糯米粉1斤，白糖30克，红豆馅适量 。
南瓜蛋糕的步骤
第一步:首先将南瓜清洗干净，去掉表面的老皮和南瓜里面的果肉(南瓜里面的丝一定要去掉，不然非常影响口感)，切成片放在盘子里(越薄蒸的越快 。这里没有一定的时间) 。
第二步:开灶点火 ， 锅中加水和一个蒸笼，将南瓜放入大火中，蒸至南瓜变软即可盛出(这一步大概需要十分钟)，然后将南瓜中多余的水倒掉(南瓜本身含有水分，足够糯米粉吸收) 。
第三步:趁热捣碎 ， 加入适量白糖 ， 搅拌均匀 ， 加入糯米粉(注意不要一次加入，要分几次加入，这样可以更好的控制糯米粉的量)，然后用手揉成光滑的面团 ， 揉到表面光滑不粘手，用保鲜膜封好，醒发十分钟(醒发的目的是让南瓜饼更有弹性) 。
第四步:取出一小块醒好的面团 ， 揉成团，压平 ， 裹上红豆馅(可以放入自己煮好的馅，如芝麻馅、红糖馅、白糖馅等 。，但必须是微甜的馅) 。然后闭上嘴 ， 捏紧，绕一圈，压平 。这时，南瓜饼就做好了 。
第五步 。最后打开油锅 ， 油温升到五成时关火，然后把南瓜饼一个一个放进去，炸到泡透 ， 再用大火炸到酥脆，然后取出，控制含油量 。这个时候，它们会闻起来又香又好吃 。
###其它资料参考###面团没有揉好，南瓜面团一定要充分融合 。
水的用量不够 。
如果不是以上两种情况 。
你做的是发酵的南瓜饼还是不发酵的南瓜饼？
如果是发酵的，可能发酵过度 ， 做的时候还在继续发酵，所以开裂 。
如果是不发酵的南瓜饼，可能静置时间不够，可以加长静置时间，让面团稳定了再做 。
###其它资料参考###脆皮南瓜饼鼓鼓的不会塌下来:
1.南瓜内的陷不能太软或者太?。?要硬一点的内心 。
2.把内陷冷冻一会，再做成南瓜饼 。
烹饪步骤
1 备齐食材
2 南瓜切片蒸熟，打成泥 。
3 加入炼乳，奶粉，糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团 。
4 分成均匀的等份 。
5 一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料 。
6 另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用 。
7 沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯 。
8 现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以 。
9 温油放入，中火炸金黄酥脆即可 。炸好的南瓜饼要趁热吃 。
###其它资料参考###朋友们好，有喜欢吃南瓜饼吗？南瓜是所有蔬菜中非常有营养而且价格便宜的 ， 它含有丰富的膳食纤维，对胃动力有良好的促进作用，它的微量元素还能提供营养能量，这样好的食物，怎么能缺少了，让我们来制作一番吧 。
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