酱汁焖锅怎么做 _酱料

焖锅的酱汁怎么调？？

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我国文化历史悠久，人们通过千百年的智慧，总结了很多烹饪的方式以及菜系。一道小小的普通食材也可以有煎、炸、煮，炒、焖等几种做法，这些做法的特色也各有不同，每个人喜爱的也均有不同。
最近很多地方都流行起了吃焖锅，焖锅一般都是现场进行烹制的，烹饪者会在锅底放一层牛油，然后铺上葱、姜、蒜、洋葱等调料，然后在这些调料品上加上要进行焖锅的食材（各种肉类）最后在这些食材上倒入他们秘制的酱汁，然后进行焖制，让这些食材入味，一道美味的焖锅就做好了。
根据每个人的口味以及店家制作的手法不同。所以选择的酱料也会不同，而我下面介绍的是大家比较常用的。也可以在制作完成后，根据家人的反馈适当的增加或者减少一些材料。
焖锅的酱汁其实制作起来非常简单，主要是要放入甜面酱，料酒，蚝油，番茄酱，白糖，淀粉。将这几种调料搅拌均匀之后，倒在我们准备制作的焖锅当中，再倒入少许的水就可以了。当然有些人会根据自己的口味，适当的增加一些调料，例如胡椒粉。
不过一般在网上也有酱汁去售卖，有些人图方便，会直接买半成品。而焖锅的食材跟一般大多为鸡翅，排骨，虾，土豆，胡萝卜，西蓝花，这样大家常吃的食材。一般来说，焖锅的食材大多有荤有素，可以选择纯素版的，但是纯肉版的大家选择性比较小。这是因为素菜能够很好的吸收肉汁里的香味，而全是肉的话，可能会吃起来比较油腻。
大家在做焖锅时，如果比较喜欢酱料，还可以放一些金针菇，金针菇能够很好的把酱料吸收，吃起来也特别下饭。

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1、配方：六百克鸡翅，三个青椒，三个红椒。一个土豆，适量洋葱，适量红萝卜。两个整蒜剥皮。两勺蚝油。两勺番茄酱、两勺海天黄豆酱，两勺海鲜酱油。一勺糖。一勺鸡精。一勺淀粉。适量辣椒油。适量胡椒。适量辣椒粉。
2、先腌制鸡翅，鸡翅用刀划几个口子。加盐，料酒，生抽，姜腌制半天。青红椒切块，蒜剥皮，洋葱，土豆，红罗卜准备好。配菜可以按自己喜欢添加。
3、调酱汁，蚝油两勺、番茄酱两勺、海天黄豆酱两勺、海鲜酱油两勺，糖一勺，鸡精一勺
4、淀粉一勺、把所有配菜放一起，放适量盐，盐不要放太多，小勺子两勺就行，酱料有盐份。辣辣粉，油，搅拌均匀。
5、准备个平底锅，锅底放牛油或者黄油，没有放菜油，比平时炒菜的油放多一些，把菜铺平，把鸡翅码上去，放胡椒，辣椒油。盖锅盖焖12分钟。记得用小火，电磁炉600就行了，锅底太薄会糊，12分钟后加酱料继续焖十分钟就可以吃。加香菜
###其它资料参考###蚝油、甜面酱、番茄酱、生抽和蜂蜜，搅拌均匀即可，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡翅中8个、青椒2个、虾适量、鱿鱼圈适量、胡萝卜1个、红薯1个、洋葱半个、芹菜1根、香菜2根、红椒1个。
盐适量、黑胡椒粒适量、柠檬汁适量、料酒2瓶盖、油适量、蚝油40克、甜面酱40克、番茄酱20克、生抽8克、蜂蜜13克、大蒜6瓣、姜1小块。
1、鸡翅洗净，背后切三刀。
2、鸡翅放入碗中，挤入柠檬汁，倒入料酒，加入切片的姜片，撒上黑胡椒，撒适量盐，翻匀腌半小时以上。