10、铁板茄子：食材：茄子1个，蒜2瓣 ， 生抽、盐、胡椒粉各适量，姜2片，芹菜两根，青红椒各半个，豆瓣酱适量，洋葱半个 ， 干辣椒段适量 。
###其它资料参考### 家常茄子最好吃4种做法
家常茄子最好吃4种做法，茄子很多人都喜欢吃，而且是为数不多的紫色蔬菜，茄子肉质比较细腻而且松软 ， 茄子的营养价值在各类蔬菜里面都是比较高的 。以下详细介绍家常茄子最好吃4种做法 。
家常茄子最好吃4种做法1一、西红柿烧茄子
这是我最喜欢吃的一种做法，味道酸甜，下饭很香 ， 每次做了这道菜我都能多吃一碗饭，非常家常的做法，一看就会做了，你也试试 。
准备好一两个西红柿、两个茄子、一个青椒 。西红柿清洗干净，切成小块待用，不喜欢皮的话可以用开水烫一烫将外皮去掉 ， 再切成块 。
茄子洗净，去掉茄子蒂，不需要去皮，切成滚刀块或者小粗条，装进大一点的碗里 ， 放少许盐抓拌均匀，腌制十分钟 。
时间到后稍微挤一下水分，不需要挤得太干，处理好后倒入适量玉米淀粉混合 ， 给茄子表面裹上一层淀粉 。
锅内加油，烧到五成热时，把茄子放进去 ， 炸成外层有些硬的程度，捞出控油 。
调一碗料汁，放入白糖、生抽、老抽、番茄酱、水搅拌均匀 。
锅内留底油 ， 烧热后放入蒜末、葱白末炒香，倒入西红柿翻炒，炒软后倒入青椒块翻炒 。
青椒断生后倒入茄子翻炒，快速炒几下后倒入料汁，炒到粘稠即可 。最后撒点葱花就可以出锅了，西红柿烧茄子，看着就很有食欲，你也快尝尝 。
二、肉末茄子
相信有很多人都去饭馆里吃过肉末茄子 ， 是一道非常受欢迎的下饭菜，其实我们在家就能做，而且做出来不会非常油腻 ， 教你一招这么做不吸油 。
准备两个茄子、一块五花肉 。茄子洗净去掉茄子蒂，切成滚刀块或者小粗条 。加水清洗一遍，控水后加盐抓拌，腌制十分钟，待会儿炒茄子不吸油 ， 用一点油就够了 。
五花肉去皮，剁成细腻的肉末 。大蒜多一点切成蒜末，切点葱花待用 。调一碗料汁 ， 少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许淀粉、适量水混合均匀 。
炒锅内加少许油，倒入腌制后的茄子，炒到茄子发软即可，盛出待用 。
热锅凉油倒入肉末，炒到变色并微微出油的状态 ， 放入蒜末翻炒 ， 炒出香气，喜欢吃辣的话可以放点 。
炒好后倒入茄子，快速翻炒均匀 ， 然后倒入料汁继续翻炒，一直炒到汤汁变少并浓稠即可，肉末茄子就可以出锅了 。
三、凉拌手撕茄子
喜欢吃凉拌菜的朋友可以试试凉拌手撕茄子，制作起来不需要太繁琐的步骤 ， 做好后看起来就很有食欲，吃起来清爽可口 。
准备两三个茄子 。茄子洗净去掉茄子蒂 ， 整个放进蒸锅，如果茄子太大可以切成两半，放入蒸锅后大火蒸十分钟，时间到后用筷子扎一下最厚的地方 ， 可以轻松扎透就可以了 。
取出茄子稍微放一会儿 ， 不然太烫了 。调一碗料汁，碗里加入蒜末、盐、白糖、生抽、香醋、香油、小米椒圈搅拌均匀 。
等茄子凉下来后，用手撕成小条，稍微细一些凉拌出来更入味好吃 。
撕好后倒进大碗内，再倒入料汁搅拌均匀 ， 最后放一些葱花或者香菜末混合，凉拌手撕茄子就做好了 。
四、炸茄盒
有时候嘴馋了想吃点炸的.，那就做炸茄盒，比去外面买炸货好多了 ， 好吃又健康 。
相关经验推荐
- fwb是什么意思 fwb的意思
- 茄子做什么菜好吃
- 芹菜对什么不能吃
- 接婴儿回家有什么风俗 接婴儿回家的风俗有哪些
- 宝宝满月有什么风俗和讲究 宝宝满月有哪些风俗和讲究
- 孕前准备怎么做 孕前需要什么准备
- 曲奇饼用什么黄油
- 产后恶露是什么东西 产后恶露是啥东西
- 孕前保健都保什么 孕前保健是什么
- 小孩夏季进补吃什么 夏季给孩子吃什么好