具体做法如下：青椒去籽,洗净切丝平菇洗净,撕条瘦肉切丝,加少许盐,料酒,生粉拌匀，平菇倒入开水锅焯一下,捞出沥水，青椒下热油锅翻炒一分钟,盛出待用，肉丝倒入热油锅翻炒至八成熟,倒入青椒和平菇翻炒两分钟,加适量盐,鸡精调味即可！
NO.4 干煸平菇
准备食材如下：平菇500克，干辣椒2个 ， 食盐3克，葱1根，蒜3瓣，生抽1勺，姜1/2块 ， 植物油适量
具体做法如下：平菇洗净攥干水分，撕成小朵，大蒜切片，生姜切末，大葱切段，干辣椒剪成小段 ， 炒锅油热，爆香辣椒、葱、姜、蒜，倒入平菇 ， 加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅！
NO.5 软炸平菇
准备食材如下：平菇300克 ， 食盐1茶匙，淀粉适量，水适量 ， 五香粉2汤匙，植物油适量
具体做法如下：平菇一盘，洗净 ， 去掉根蒂，用沸水焯两分钟，捞出控水 ， 把蘑菇的水分挤出去，然后撕成小条，把淀粉和面粉以二比一的比例调好，加盐 ， 五香粉，水，搅匀 。糊不要太?。裨蚬也坏侥⒐缴?。淀粉最好选用土豆粉，炸出来比较脆蓬松 ， 锅内加油，烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄，然后捞出，继续再把油烧热，把炸好的蘑菇在投进去炸一下，二次炸会让蘑菇更加酥脆！
NO.6 平菇瘦肉汤
准备食材如下：平菇200克，猪肉馅50克 ， 食盐1/4小匙，葱5克，姜10克 ， 生抽1小匙
具体做法如下：平菇撕开成小条，洗净备用，猪绞肉先用生抽腌10分钟 。锅内烧半锅清水 ， 水烧开后加少许开水入绞肉碗内 。把绞肉烫至半熟，锅内放入姜末及平菇，再将烫至半熟的肉末倒入，划散 ， 最后放入盐，鸡精调味 。加入香葱末即可！
###其它资料参考###1.蘑菇炒鸡蛋、蘑菇青菜、烧蘑菇、鸡茸蘑菇汤、青椒炒蘑菇等 。
2.鸡蛋2颗、葱适量、盐3克、蘑菇250g、料酒半勺 。
3.蘑菇摘好，洗净 ， 鸡蛋打入碗中 。
4.加少量盐、料酒，打散 。
5.葱斜切，姜切片 ， 热锅冷油 。
6.油温约4成热，滑入鸡蛋，炒稍大的块，盛出 。
7.再次倒油，滑入蘑菇，快速翻炒均匀 。
8.加适量料酒，葱白，盐，翻炒入味如果蘑菇比较大，可以添少量水，炒透为止 。
9.加入之前炒好的鸡蛋，炒匀，加入剩余葱 ， 炒匀出锅 。
###其它资料参考###蘑菇配什么菜最好吃？分享5种家常做法如下：
一、蚝油香菇油菜 。
食材：香菇、油菜、大蒜、生姜、葱头 。
先香菇洗净切小块、油菜洗净、生姜大蒜和葱头洗净切碎待用 。准备料汁 ， 碗里加入生抽、蚝油、少许糖和盐、少许清水、生粉拌匀待用 。再热锅凉油，下入生姜葱碎炒香 ， 下入香菇一起翻炒均匀 。下入准备好的料汁一起焖煮至香菇入味 。
最后油菜废水下锅焯水断生捞起摆盘，把炒香的蚝油香菇装盘，搭配一些枸杞或者小米辣装饰点缀一下即可 。
二、杂菇西兰花炒蛋 。
食材：西兰花、鸡蛋、青红椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜 。
先将西兰花切小朵洗净、青红椒去籽洗净切片、菌菇洗净待用、大蒜洗净切碎待用 。锅里加水煮沸，加入杂菇焯水1分钟捞起沥干水 。西兰花也焯水断生沥干水待用 。然后热锅凉油，下入鸡蛋炒至凝固划散起锅待用 。
最后热锅凉油，下入蒜蓉炒香 ， 青红椒一起炒匀，加入焯水好的杂菇、西兰花、一起翻炒均匀，少许蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可 。
三、秀珍菇炒蛋 。
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