5、五花肉煸炒至两面稍为微黄 。放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐 。翻炒均匀 ， 让每块肉都上色 。
6、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，捞走浮沫 。加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟-小时 。
7、大火收汁，边收汁边翻炒 。
8、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可 。
###其它资料参考###做红烧肉的做法如下：
1.五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内 。
2.加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片 。
3.加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时 。
4.高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用 。
5.高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用 。
6.汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁几乎收干即可 。
###其它资料参考###红烧肉大多都是用五花肉做的多 ， 因此很多人会觉得腻，其实这跟烹饪方式有关，一道火候够的红烧肉，是完全可以做到入口即化，肥而不腻的！据了解，很多觉得红烧肉腻的朋友，他们在做红烧肉的时候，经常会为了省煤气，或者想快点吃上饭，把做菜的过程压缩了不少，因此，成品看着像红烧肉，实则口感相差甚多！这期的美食教程呢 ， 天健美食坊就准备给大家分享一下，红烧肉的正确家庭做法，喜欢吃红烧肉的朋友们，就一起来看看怎么制作的吧 。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克 ， 八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个 ， 生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙 ， 老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后 ， 捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好 ， 改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切得比较方正 ， 切好的五花肉装入盘中备用 。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片 ， 装盘备用 。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用 。
第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉 ， 放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖 ， 大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟 。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了 ， 用筷子夹出香料 ， 然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了 ， 最后撒上葱花即可！
这样一道肥而不腻 ， 入口即化的【红烧肉】就制作完成
###其它资料参考###1、红烧五花肉步骤一
首先，准备500克五花肉、1汤勺酱油、1茶匙盐、冰糖适量、葱4根、生姜1个、料酒适量、植物油50毫升左右、清水1碗 。其次，将五花肉清洗干净之后切成3厘米左右的方块、生姜切成小块、葱切段 。最后，把切好的五花肉放入锅中焯水(大火水开后熬煮2分钟将五花肉捞出 ， 用温水清洗干净表皮的浮沫) 。
2、红烧五花肉步骤二
相关经验推荐
- 天路歌词韩红 天路歌曲介绍
- 新生儿红屁股怎么办 新生儿红屁股的解决方法
- 网红奶香枣加杏仁的做法 怎么做网红奶香枣加杏仁
- 上吐下泻可以喝红糖水吗
- 红薯淀粉怎么做手工面
- 红舌头雪糕的做法 自制红舌头雪糕
- 烧龙虾大火烧多久
- 什么地方的红茶好
- 红薯怎么做成主食
- 红颜易老歌词，红颜易老歌词晴天姐妹