欧包要烤多久 _面团

软欧包的做法？

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原料：
高筋面粉235g，可可粉15g，盐2g，砂糖20克，酵母3克，鸡蛋1个，牛奶,125克，黄油25克
做法：
准备材料，黄油室温软化，把材料倒入厨师机。
低档揉成面团，中档揉成粗膜。
加入软化的黄油，先低速再中速。
揉出手套膜以后，放入碗里室温发酵。
发酵好以后排气，分割成3个面团，擀成圆柱形，头尾整形。
放入烤箱，放碗热水，进行二次发酵。
发酵好的面团变大，烤箱预热180度。
撒上面粉，用刀片割口。
放入预热好的烤箱，上火175度，烤20分钟，软欧包出炉！

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制作步骤：
1、先备齐材料，麻薯用的是易小焙的冰皮月饼预拌粉，特省事，因为是熟粉开水一冲就可以吃，葡萄干清水冲洗一下，沥水后用厨房纸沾干水分待用
2、把主料中的材料，除黄油、盐外，全部放入搅拌缸中，先低速搅拌，再高速搅拌至面团光滑，放入黄油和盐继续搅拌
3、低速搅拌至黄油被面团吸收，再高速搅拌至面团能拉出手套膜为止
4、面团收圆在容器中，盖保鲜膜室温下发酵一个半小时
5、发酵到位的面团，用手指沾面粉戳洞，面团不回缩不塌陷就好了
6、面团发酵的时候准备麻薯，冰皮月饼粉放入容器中，冲入沸水，边冲边用筷子搅拌，稍微放凉待用
7、放凉的麻薯移到案板上，戴一次性手套将麻薯揉光滑的状态，保鲜膜包好待用
8、发酵后的面团均等的分成3份，滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟左右
9、醒发后的面团上下擀长，翻面后底边压薄，将麻薯分成3份，1份擀开后比面团稍小一点，铺在面团上
10、在麻薯上铺一层葡萄干，再铺一层肉松
11、面团自上至下卷起，全部做好的面团摆放在烤盘中，烤盘放入烤箱中，下面放一碗热水进行二次发酵，切记，不开烤箱哦
12、大约一小时面团发酵到位，在面团上筛面粉、划口子
13、烤箱以上火190度、下火170度预热，预热到位后烤盘放入中下层，烘烤25分钟左右

###其它资料参考###烤面包要烤多长时间？这个问题要根据面包的大小和面包的种类来看，不能所有面包都用一个时间，如果用的是家用小烤箱， 60克左右的面团制作的甜面包，要烤13分钟左右，如果是60克左右的欧包需要烤20分钟左右。相同重量的面团不同种类的面包，烘烤时间是不一样的。
同样是甜面包， 60克面团和80克面团，烤的时间也会有所差别， 80克要烤15分钟左右。怎么烤好吃？烤面包最好还是用烤箱烘烤，不要用微波炉和蒸烤一体机（尤其是商用的蒸烤一体机）。用烤箱时如果没有特殊需求，不需要开热风烤，热风烤会让面包中水份流失过多。
面包是我们常见的烘焙食品，颜色金黄，花式多样，松软可口，奶香浓郁非常好吃。很多人为了健康决定自己在家制作面包，这里和大家说一下，如果打算在家制作面包，并且还没有购买设备和工具的朋友，面包机就不要考虑了，做烘焙烤箱是必备的设备，大小不能小于28升。
如果是女同学可以考虑购买一个厨师机，用来和面这样比较省力气。很多人做面包都是被和面打败了。其实和面真心不用多大的力气，一次制作500面粉的面包，完全可以用手来和面。具体做法参考我的视频吧， 500克面粉制作面包，可以做出70克左右的面包12个，一家三口最少能吃两天。