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小鱼胶泡多久( 三 )

生活百科鱼胶


鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一 ， 素有“海洋人参”之誉 。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。
###其它资料参考###鱼胶一般要浸泡5-10小时才能炖汤，如果还是薄一点的鱼胶浸泡的时间会短一点，3-4小时即可 。
鱼胶是一种干性食物 ， 在吃之前需要泡发一下才可以烹饪食用 。鱼胶泡发的程度 ， 直接影响鱼胶的口感跟营养，因此泡发的时间和技巧很是重要 。
###其它资料参考###内容提要：鱼胶品牌、鱼胶排名大全 鱼胶泡发多久、鱼胶泡发方法 鱼胶批发、鱼胶批发市场鱼胶有几种、鱼胶品种、鱼胶种类
鱼胶的营养很丰富的，可以滋阴补阳的，对于肾虚的人来说是很好的食物之一 。鱼胶的种类也是很繁多的，估计很多人都不是清楚 。下面就来看看鱼胶有几种、鱼胶品种、鱼胶种类有什么？鱼胶的品牌有哪些？鱼胶排名大全有什么呢？
鱼胶的种类有很多种 ， 都是来自不同种类的鱼鳔 ， 价钱也多有不同，都是根据所用鱼材的稀有程度而言的 。顶级鱼胶排名依次是鱼胶之王金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白鱼胶(大白花鱼)、黄鱼胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝) 。这些鱼胶由于非常罕见，也会被不少喜爱着当做藏品进行收藏 。
市面常见鱼胶有黄花鱼胶、鳘鱼胶、石斑鱼胶、小米胶、鳕鱼胶、赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、斗湖鱼胶、佐罗鱼胶等等，不同品种的鱼胶口感不相同 。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑；而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖 ， 炖完口感较韧，有嚼劲； 黄花筒、鳘鱼胶（公、母）是现在市场上比较受欢迎的品种 。市场上鱼胶的品牌也很多，大家在选购的时候，一定要根据自己的经济情况适当的选择 。优质的鱼胶建议可以选择“意康德”，意康德鱼胶选自湛江中高端中性价比高的黄鱼胶 ， 大小、颜色、厚度较好，品质较高 。另外 ， 意康德是10几年老品牌了 ， 淘宝店口碑超好，大家都在互相推荐给朋友 。当然，牌子的问题仁者见仁，智者见智 ， 大家也可以根据自己的喜好去选择 。
鱼胶是属于干性食物，在食用之前需要泡发一下才可以食用 ， 在泡发鱼胶也需要掌握一定的技巧，需要把握泡发的程度，才能使鱼胶发挥更大的营养和口感 。那么鱼胶泡发多久？鱼胶的泡发方法是什么呢？
泡发干鱼胶可以把它放到清水里面浸泡 ， 如果比较薄的话可以浸泡短一些的时间，大概要浸泡五小时到十个小时左右，因为鱼胶会有一些腥味以及油脂，所以泡好以后还需要飞水，在锅里面加一些生姜片，水烧开以后改成小火放入鱼胶 ， 然后再焯半分钟捞出来清洗干净，放到清水里面浸泡备用就可以了 。
最后来了解下鱼胶的批发价格，鱼胶批发市场价格是多少呢？
鱼胶因为品种、产地、卖相、功能、存放年限和稀少程度的不同 ， 价格可以天差地别，价格最低的鱼胶可以卖到一百多一市斤，价格高的鱼胶可以卖到几万甚至数十万一市斤 。按照现今市面上的价格来说，最便宜的鱼胶也要数百元1斤 ， 如果是昂贵的就要上千元了 。所以说，鱼胶的价格浮动特别的大，大家在购买的时候要根据自己的需求去选择 。

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