中药阉鸡法
传统的阉鸡方法是采用手术摘除公鸡睾丸 。该法对技术的要求较高，且造成的死亡率也较高 。中药阉鸡法简便快速，易操作，成本低，安全可靠 。
具体作法 每250克体重的公鸡，喂白胡椒、五味子各10粒，超过250克体重的公鸡，每超过50克 ， 再加喂1粒 。例如 ， 体重350克的公鸡，喂白胡椒、五味子各12粒，每天早、午、晚分3次喂给，喂时掰开鸡嘴 ， 让鸡整粒吞下即可 。
药性药理 白胡椒和五味子具有抑制公鸡睾丸分泌、改变其雄性特征的作用 。食用的公鸡雄性特征逐渐消失，生长育肥速度加快 。宰杀后肉质鲜嫩，安全可靠，对人体无任何毒副作用 。
###其它资料参考###做法1：烤鸡翅尖
准备食材如下：鸡翅尖500克，椒盐适量，烧烤汁适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，食油适量
具体做法如下：将鸡翅尖清洗干净之后，用竹签串起来，然后放到炭火上面烤 ， 先把水分烤干，然后再刷上一层油，烤一会后，刷上烧烤汁，烤熟烤香 ， 最后撒上辣椒粉，孜然粉，食盐即可！
做法2：卤水鸡翅尖
准备食材如下：鸡翅尖500克，食盐1茶匙 ， 酱油1汤匙，醋1汤匙，冰糖10克 ， 鸡精1茶匙，葱1根，姜1块，八角2个 ， 花椒1抓，桂皮2小块 ， 干辣椒5个，香叶2片，陈皮少许，白芷少许，草果2个，香砂适量，茴香10克
具体做法如下：把调料里所有的料，后装进纱布袋里，缝好口做成卤料包 ， 再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右，一方面清洗卤料，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿，老冰糖适量 ， 碾成粉末 。取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒 ， 待冰糖颜色由白变黄时，转小火，继续翻炒至成糖色 ， 炒好糖色后注入适量水，加打成结的小葱，姜片 ， 料包，适量盐 ， 酱油，醋，鸡精，大火烧开后转小后，煮20分钟左右做成卤水汁，另取一锅给鸡翅尖焯水 ， 然后冲洗干净 ， 沥过水分，把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度，关火，这个时候鸡翅尖就已经卤好了 。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上，味道会更好！
做法3：干煸鸡尖
准备食材如下：鸡尖500克，尖椒1个 ， 食盐少许，葱5克 ， 姜5克，花椒1抓，干辣椒5个，生抽1汤匙，蜂蜜少许
具体做法如下：鸡翅尖洗净，放少许蜂蜜 ， 适量生抽 ， 适量盐提前两个小时，尖椒洗净切成圈，小红辣椒用剪子剪成段，锅里放油烧热，将翅尖放到锅里，小火炸成金黄色，炸好后捞出来控净油，把尖椒圈也放到锅里炸一下，捞出来 ， 锅内留底油，放入花椒粒炸出香味，然后放葱段姜丝翻炒，最后放入辣椒段翻炒几下 ， 放入炸好的鸡翅和尖椒翻炒均匀 ， 出锅即可！
做法4：酱油泡鸡尖
准备食材如下：鸡尖500克，生姜1块 ， 大蒜5瓣 ， 生抽1碗，香醋2汤匙，料酒2汤匙，凉白开2碗
具体做法如下：将买回来的鸡翅尖清洗干净，然后放入锅中，加入没过鸡翅尖的清水，加入几片姜片，加入2汤匙料酒 ， 大火煮开焯水，鸡翅尖断生后用漏勺捞出 ， 放到清水中过凉降温，等鸡翅尖完全过凉后，捞出沥干水分！然后放到一个较大的容器里面，再倒入1碗生抽，加入2汤匙白醋，大蒜拍扁也放一起，最后加入2碗凉白开，封好后，放冰箱冷藏4个小时以上即可！
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