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剪鸡翅膀怎么减( 四 )

生活百科鸡翅


具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡翅根600克、冰糖适量、姜少许 。
第二步：冷水下锅 ， 将鸡翅根放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后将鸡翅根捞出备用 。
第三步：锅中倒入少许底油，然后把冰糖放入锅中 ， 小火开始不停的翻炒 。
第四步：炒至冰糖融化、变黄，如图 。
第五步：把鸡翅根放入锅中翻炒均匀，再把姜片放入锅中煸炒均匀 。
第六步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺老抽、1勺盐调味 。
第七步：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟 。
第八步：收汁 。
第九步：关火装盘 。
多说几句：
1、 冰糖可以用白糖来代替，糖的量随自己口味来 。通常白糖做好后颜色没有冰糖透亮 。
2、 收汁的意思就是把锅里多余的汤汁 ， 转大火快速收干 。这道红烧鸡翅根，在收汁的时候 ， 要不停的翻炒，一来避免糊锅，二来要让汤汁均匀的裹在鸡翅根上，这样才好吃好看 。
第三道：蜜汁烧鸡翅
这菜做好后色泽红亮诱人，看一眼都觉得喜欢 。吃起来鸡肉鲜嫩，口口生香，配米饭更是绝配 。值得一提的是，这道菜一点油也没有放，非常健康 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡翅500克、姜1小块、蜂蜜适量 。
第二步：将鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀放入盆中 。接下来，依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少许姜片后用手抓匀，腌制30分钟入味 。
第三步：取一个空碗，依次放入2勺蜂蜜、1勺蚝油、1勺生抽、少许盐、多半碗清水，然后搅拌均匀，调成碗汁 。
第四步：鸡翅沥干水份，然后依次放入平底锅内，小火开始煎制 。
第五步：煎至双面金黄 。
第六步：把调好的碗汁倒入锅内，再把刚才腌鸡翅用的姜片放入锅中，大火烧开后转小火炖10分钟 。
第七步：转大火收汁 。
第八步：装盘上桌吧 。
多说几句
1、建议大家用不粘锅来做 。
2、收汁时，因为有蜂蜜，汤汁会比较粘稠，为免糊锅，要多翻动几下哦 。
第四道：可乐鸡翅
可乐鸡翅，鸡翅的经典做法 。步骤简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、入口嫩滑，既保留了可乐的香气又让鸡翅裹上了诱人焦糖色，是非常美味的一道家常菜 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡翅十只、可乐半瓶、姜一小块 。
第二步：将鸡翅放到水中焯一下捞出备用 。
第三步：锅中少放一点点油，然后将鸡翅放锅中，小火煎至表面金黄 。
第四步：把姜片、八角放入锅中，煸炒出香味 。然后把可乐倒入锅中，再加少许酱油、盐提味，大火烧开后转小火炖15分钟 。
第五步：转大火收汁 。收汁的时候要不停的用铲子翻动 ， 直至鸡翅表面裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可 。
第六步：装盘上桌即可 。
小提示
1、 关于放多少可乐 。这个主要看自己的口味，如果你喜欢甜味重一点的，可以多放一些可乐 。如果你喜欢淡一点的口味，可以少放一些，还可以适当加一些水 。
2、 可乐的多少 ， 还直接关系到成品的色泽 。可乐多，可以不放酱油 。相反 ， 可用酱油调色 。
3、 收汁的时候，一定要不停的翻炒 。不然会糊锅 。
###其它资料参考###腐乳鸡翅、茄汁鸡翅 。
1.翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背面划两刀 。2.玫瑰腐乳碾碎，腌制 。3.再加蒜末拌均匀，腌制2小时 。4.少许油，小火，煎鸡翅两面变黄 。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水 ， 倒入 。烧开后 ， 转小火，盖锅盖，10分钟 。5.加入青红椒块，红葱块 。6.少许盐，生抽，大火收汁 。撒上葱丝 。茄汁鸡翅：1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味 。2.焯水后洗净血沫和杂质备用 。3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄 。4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中 。5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可 。

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