做法5：小炒鸡尖
【剪鸡翅膀怎么减】准备食材如下：鸡翅(尖)400克，柿子椒3个，豆豉30克，色拉油50克，食盐1小勺，料酒10克，老抽1小勺，郫县豆瓣酱10克 ， 蒸鱼豉油10克
具体做法如下：鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分，鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用，青椒切成和鸡翅差不多大小的片状，净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄，下入豆鼓，下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水 ， 炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火，收至水分八成干时，开盖，下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可！
###其它资料参考###我查了一下资料，是针对养殖行业方面的，希望对你 有帮助 。关于避免野鸡惊飞 ， 实在没有什么很好的办法，目前大型养殖野鸡为了避免野鸡惊飞，一般采用的都是拉网覆盖，在鸡舍周围用木头打一个框架结构，然后在上面拉上一层大网，不过高度不能太低 ， 由于野鸡的活动范围缩?。?缺少了活动空间，很容易影响它的肉质和发展期 。
另外便是密度过低的话，野鸡会为了争夺地盘 ， 会呈现常常打架，啄羽 ， 啄肛的征象，从而招致野鸡的非失常死亡，为了削减这一征象发生，一般一平方建议养三只野鸡，而且为了避免野鸡受到惊吓，呈现乱飞，撞伤，撞死的征象，最好在拉网过后，对野鸡的羽毛做些处置 ， 把它两方的彻羽减掉一些！
以上是针对养殖野鸡避免惊飞的办法，假如是小规模的养殖，或许个人家庭养殖数量较少的话，拉网的成本或许较高，那么只必要在野鸡的翅膀上面 ， 把它的羽毛折断几根就能够了，虽然还能够飞，然则飞的不高，只要周边做好护栏拉上围网，一般野鸡是很难逃脱掉的 ， 记得小时刻我们那里散养的野鸡，都是这么处置的！
###其它资料参考###鸡翅，百吃不腻 。肉质细嫩，胶质丰富，又易熟，是餐桌上不可缺少的美味 。鸡翅分为三段，分别是翅根、翅中、翅尖 。相较而下，翅根、翅中的肉较多，味道更为鲜美，通常简单的制作一下就是一盘很下饭的菜肴 。以下，整理了10种鸡翅的做法 ， 每一种都特别美味，好吃到放不下筷子，喜欢的亲们不妨收藏哦~
第一道：啤酒鸡翅
这道啤酒鸡翅色泽红亮 ， 肉质细嫩，因为放了啤酒，夹杂着淡淡的麦芽香，非常美味诱人 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。鸡翅12个、啤酒1罐、姜1小块 。
第二步：鸡翅清洗干净，然后在表面划两刀，如图 。（这一步主要方便鸡翅入味）
第三步：锅中倒入适量的清水，水烧开后将鸡翅放入锅中，再放入10毫升料酒，大火烧开后撇去浮沫，最后将鸡翅捞出备用 。
第四步：锅中放入少许油，油热后将鸡翅放入锅中煸炒至双面微黄 。
第五步：往锅中倒入5毫升老抽，然后煸炒至鸡翅上色 。
第六步：将姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味 。
第七步：把啤酒倒入锅中，再倒入100毫升清水 。然后放入10克冰糖、3克盐调味 。
第八步：大火烧开后转小火炖15分钟，然后转大火收汁 。收汁的时候要不停的用铲子翻动，直至鸡翅表面裹上焦糖色 ， 锅中有明油渗出即可关火装盘了 。
第二道：红烧鸡翅根
翅根是鸡翅和身体连接的那部分，只有一根骨头，肉较多，口感较好 。价格也比翅中便宜不少，通常十几块钱就可以做一盘儿 。以下，和大家分享一种鸡翅根的经典吃法，做好后翅根红亮诱人 ， 咬一口滋味鲜美，配米饭、馒头都特别合适 。尤其是孩子，特别喜欢，一次可以连吃好几个 。
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