2、干酵母是具有生命的，它其实是微生物，而人们平时接触到的干酵母是经过压缩及干燥后的制品，其酵母菌已“休眠”了 。但如若干酵母保存不当或过了保质期，其活性就会大大降低 ， 发酵能力也会下降 。
3、想要鉴别酵母是否失效，可将酵母溶解在温水里，等5~10分钟，若是活性良好的酵母 。其表面很快会浮起一层泡沫但如没有浮起泡沫或泡沫不明显的话，就表示酵母菌活性已失效 ， 不能再使用了 。
4、实际上酵母是一种单细胞真菌，为典型的异养兼性厌氧微生物 ， 分布于整个自然界，可以把糖发酵成二氧化碳和酒精，属于一种天然发酵剂，也是人类应用得最早的微生物 。
###其它资料参考###我们所吃的包子还有面包 ， 里面的材料都离不开酵母 ， 然后加入酵母，但是一次不需要太多 ， 那么酵母后开封多久不能用了呢？
酵母粉打开后 ， 用夹子夹住口子 ， 放在干燥阴凉的地方 。只要不受潮结块，可以放置2-3个月 。未开封的干酵母一般保质期为两年，只需在室温下真空保存 。
酵母粉装袋后 ， 密封开口 ， 放入冰箱(或低温干燥处)保存其活性 。如果是其他酵母，应按以下方法保存：
1、干酵母的贮藏方法酵母装袋后，将开口夹紧 ， 然后将酵母放入大碗中，用保鲜膜(双层保险)将大碗盖好 ， 然后放入冰箱冷藏(或放在低温干燥的地方，但不如冰箱中的酵母活性)，以保存酵母活性 。不要被热淋湿！
2、半干酵母的储存方法 。半干酵母不能放在室温和普通冰箱环境中 。半干酵母必须冷冻 。半干酵母一般保存在-18(-12~-23)的冷冻环境中 。
3、鲜酵母的保存方法千万不要冷冻鲜酵母，因为鲜酵母的细胞是活的，冷冻的话很容易把酵母细胞冻死！所以鲜酵母一般存放在0~4(不高于6)，但只能存放45天左右 。
4、酵母制作面条的保存方法如果用酵母制作面条，可以先用酵母制作面条，放入大碗中 ， 放在保鲜膜上，将大碗放入冰箱中冷冻 。这样面团可以保存2个月左右 ， 节省下一次和面时间 。注意，酵母在使用前需要活化：温度不太高时，可以用30-35的温水活化10-15分钟，恢复活性后可以在面粉中加入新鲜酵母，否则酵母细胞会一直处于休眠状态 。但是温度高的时候，放在室温下半小时，就可以去活了 。
以上就是关于酵母开封多久不能用了的相关内容了，开封后的酵母如果好好保存可以放的更久，不然遇到潮湿的天气很快就会发霉 。
###其它资料参考###酵母是有保质期的，一般期限是两年的时间 ， 而湿酵母一般只能放15天 。干酵母一般只需要真空常温保存，这种型态的酵母在中国被普遍使用著 。而湿酵母（液体酵母）一般需要保存在4-6度的低温环境中 。
###其它资料参考###干酵母开封后2-3个月失效 。干酵母在真空常温环境下的保质期是2年，若已开封需用夹子夹紧袋口，并放在干燥阴凉的地方保存，可保存2-3个月 ， 若放在常温下保存，则容易融化，最多保存1个月就会失效 。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元 。
酵母（学名：Yeast），泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌 ， 并非系统演化分类的单元 。是一种肉眼看不见的单细胞微生物 ， 能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的异养兼性厌氧微生物 。经常被用于酒精酿造或者面包烘焙行业 。
酵母菌细胞宽度（直径）约2~6μm，长度5~30μm，有的则更长，个体形态有球状、卵圆、椭圆、柱状和香肠状等 。酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类 。
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