1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水 ， 加食盐（一碗水放一匙盐），2、可加花椒、大蒜、辣椒 。3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干 ， 放入坛中 。
4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方 。大约一星期即可食用 。
泡菜吃完后，可再往里续新菜 。5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水 。
若嫌酸、可加少许白酒 。2》正宗的韩？莶？图）主要材料：大白菜3颗、白萝卜2?l配料：辣椒粉半包、葱5棵、姜泥约2大匙、蒜泥约半杯、糖1小匙作法：1、把大白菜切成中？K，用盐水泡约半天，（泡？即可）2、萝卜刨丝 ， 葱切段3、用一？？大盆子把大白菜？r乾，加入萝卜丝及葱、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌？？4、保鲜盒装好，放约一？？晚上（出水）后 ， 放到冰箱中，吃？r取出一些即可，注意不可沾到生水 。
注：1、冬天？r ， ？放约一整天，也就是等到出水后，才可放到冰箱2、辣椒粉是韩？匮u，在台？？]有，但可以邮？3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火？及泡菜水？ 。3》韩国泡菜的材料和做法如下：准备材料：1 。
白菜--白菜绿叶多，表皮薄，叶子密实，没有过多需要去除的外层叶子，看起来既干净又新鲜的为上选 。储藏白菜以有绿叶，看起来新鲜的白菜为宜，新产的白菜越大越好，秋季白菜以大小适中，结球程度好，重量重的为好 。
白菜不仅含有丰富的维生素或矿物质，还含有各种具有多种药理作用的成分 。据学术论文发表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物质，对动脉硬化症具有疗效，而methyLsysteinsuLfoxid具有强化胆固醇的效果 。
2 。萝卜--萝卜主要由水分组成，含有丰富的维生素C和消化酶—淀粉糖化酶素，若生吃，则有助于消化 。
与萝卜心相比，维生素C主要分布在萝卜皮上，因此最好不要削皮，洗净后食用 。萝卜以粗大而均匀、无疤痕、新鲜、色泽光润、肉质结实柔软、不太辣、有甜味的为上选 。
3 。辣椒--辣椒除胡萝卜素和维生素C之外，还含有多种成分 。
辣椒素具有杀菌及除菌作用，能够促进唾液或胃液的分泌，促进消化 。此外，还具有提高体内各种代谢作用 。
腌制泡菜时使用的辣椒面 。
家庭怎么制作泡菜
制做美味泡菜调料：清水 。
。生姜 。
拍碎?。「珊旖?nbsp;， ，葱?。〕缕? ，，香叶 ， ，花椒，，八角?。〈祝?nbsp;， 或红醋?。∈逞? ， ， 味精，鸡精，，为、糖这里只有原料，没有制作程序.也不是我要教大家做的四川泡菜.四川泡菜怎么做，听我道来：四川泡菜 ， 在成都地区，人们把他叫做酸菜.几乎每家每户都自己泡酸菜.即使现在，一些农家女孩的嫁装里，就包括了酸菜坛子.四川人爱吃回锅肉，吃腻了，酸菜解腻 ， 吃饭没味口了，酸菜就饭.酸菜在四川，家家离不开，人人离不得.做四川酸菜 ， 首先，得有一个泡酸菜的容器.四川有专门泡本酸菜的坛子.若没有那种坛子 ， 用大口瓶子也可，保证平时能够密封，减少空气的进入就行.其次 ， 制作泡菜用的酸盐水.假如你的亲朋中，家里有泡四川泡菜的，可以从那里要一些老盐水做引子 ， 如果没有，完全自己做也成.方法是：根据容器大小 ， 取适量自来水，每500毫升水加100克盐，适量的花椒 ， 香料，少量白糖 ， 一同放锅里烧开，待其自然冷却后，倒入容器里.就可以用这个盐水泡酸菜了.开始几次的泡的菜可能没有四川泡菜的那特别的香味和口感 ， 但以后会慢慢变得越来越好闻好吃，当然 ， 你得方法得当 ， 会管理.适宜做泡菜的蔬菜品种很多：红椒，胡萝卜，萝卜，白菜 ， 大蒜，蒜苔 ， 芹菜 ， 莴笋，嫩生姜，豆角，卷心菜.要吃到美味的泡菜，还要注意日常管理中的一些事项.一是要选择新鲜蔬菜，洗净后凉干生水再入坛.二是吃多少泡多少.三是撑握好泡制的时间.胡萝卜 ， 萝卜，白菜，芹菜 ， 莴笋，豆角，卷心菜等，夏天24小时内即可食，春秋也不要超过48小时，冬天可以在48小时左右.四时适时加盐.最好是每次泡入蔬菜时，都加入适量的盐.五是可以不时加入少量地白酒 ， 白糖以增加盐水的香味和提升口感 。. 。
相关经验推荐
- 家庭自制泡菜怎么做好吃
- 家庭做生日蛋糕怎么做的
- 家庭版水煮鱼 香辣水煮鱼家常做法分享
- 土豆粉条的做法及配方 自制天然土豆粉条做法分享
- 家庭教育好方法分享 家庭教育好方法有哪些
- 家庭教育孩子的方法 在家怎么教育孩子
- 用普洱怎么做柠檬红茶
- 自制网红奶枣的做法 网红奶枣怎么制作
- 张杰个人资料家庭背景 张杰个人资料家庭背景资料
- 家庭普通用碗蒸鱼方法 怎么用碗蒸鱼