2. 将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中 ， 盖好盖子 ， 浸泡2天2夜，即可食用 。四川泡菜的制作要诀：1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净 ， 所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味 。
2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了 ， 只要继续加入卷心菜和白萝卜即可 。天热时，泡菜可放入冰箱保存 。
3. 泡菜所用的调味料，可依各人口味增减 。俄式泡菜的做法俄式泡菜的制作材料：主料：圆白菜5000克，胡萝卜500克辅料：苹果150克调料：白糖100克，醋50克 ， 白酒15克，胡椒粉25克 ， 食盐20克 教您俄式泡菜怎么做，如何做俄式泡菜才好吃1、挑选嫩健的圆白菜和胡萝卜去根；白菜去老黄叶 ， 洗净切成丝 。
用100克盐腌拌一下，晾干水分，再用开水把圆白菜悼一下 。2、把苹果去把，洗净，切成小片 。
3、把糖、醋、酒、盐、胡椒粉拌成卤汁（适量加水） 。4、把卤汁和圆白菜丝、胡萝卜丝、苹果片拌匀，装入缸内，盖好 ， 4-5天后即成 。
家庭泡菜如何制做
一 川味泡菜 1 洗干净蔬菜，晾干水分（生水里有微生物使泡菜腐烂） 2 把花椒，辣椒，茴香籽，香叶用白水煮开晾凉倒入泡菜坛.留下4/1的余地 ， 给蔬菜和发酵的气泡. 3 生姜拍破，蒜也拍一拍放进泡菜坛.注意尽量避免生水进入. 4 把干净的蔬菜塞进坛子，塞到坛口一寸左右，让水没过蔬菜就可以了. 5 把盖子盖好，在坛子的凹槽倒些白酒，或冷水.有助于密封 6 放在不直晒，且10--20摄氏度的地方，发酵十天以上，期间坛口会不时的冒泡泡.温度过高，容易变质.过低就很难发酵.如果是冬天，放在室内还不行的话，就延长发酵时间.直到闻到酸香扑鼻 ， 发酵特有的味道时，就可以了.吃不了的放到冰箱里. 二 朝鲜辣白菜： 酸甜爽口又开胃，只是不要空腹吃太多. （现在韩国更有人气，其实做法是大同小异的.讲究些 ， 就是添上水果，蜂蜜，自己做的比卖的实惠多了） 适合的蔬菜： 大白菜的菜帮（叶子也可以 ， 只是口感不脆）. 楼主要圆白菜做，我家还没试过. 1 白菜洗干净后，切成适合入口的小块 ， 把少量盐粒擦在菜帮上，放置两小时左右，让水分析出一部分.注意别放太多，否则菜就不脆了 2 配料：生姜，蒜，洋葱三样都绞碎.辣椒酱，橘子皮（柠檬皮，柚子皮都可以，就是为了菜的香气） ， 苹果，梨，蜂蜜.全部混合在一起.所有的用料，根据自己口味添加就好. 3 处理过的蔬菜，和配料，一同放入干净的泡菜坛内.白酒或清水封口. 发酵的味道 ， 根据自己的经验，是10度左右，二十天后，十分地道.如果温度高一些 ， 会发得更快，但酸的感觉不是那么煞口. 注意发酵的菜品第7天亚硝酸盐最多，等十天以后再吃为好 。
. 。
家庭自制泡菜怎么做
食材用料：
白萝卜一根相克食物
胡萝卜二根相克食物
黄瓜二根相克食物
鲜小红辣椒10根左右
白醋适量相克食物
白糖适量相克食物
盐适量
菜谱做法：
1.将泡菜用的密封罐子清洗干净控干水分备用 。
2.准备食材，将白萝卜、胡萝卜去皮 ， 黄瓜、新鲜的小红辣椒洗净控干水分备用 。
3.将白萝卜、胡萝卜和黄瓜分别切成大小相似的条形状，与新鲜的小红辣椒一起放入一个稍大些的容器内混合均匀 。
4.往准备好的食材上均匀地撒入适量的食盐，取干净的工具将食盐与所有材料搅拌均匀，腌制一个小时 。
相关经验推荐
- 家庭自制泡菜怎么做好吃
- 家庭做生日蛋糕怎么做的
- 家庭版水煮鱼 香辣水煮鱼家常做法分享
- 土豆粉条的做法及配方 自制天然土豆粉条做法分享
- 家庭教育好方法分享 家庭教育好方法有哪些
- 家庭教育孩子的方法 在家怎么教育孩子
- 用普洱怎么做柠檬红茶
- 自制网红奶枣的做法 网红奶枣怎么制作
- 张杰个人资料家庭背景 张杰个人资料家庭背景资料
- 家庭普通用碗蒸鱼方法 怎么用碗蒸鱼