22.当看到蛋液将要凝固时，用铲子翻面 。在饼上刷上一层酱汁 。
23.在饼中间放入果子或果篦 。
24.两边包向中间铲出即可食用 。
煎饼果子的酱料怎么做煎饼果子的酱料做法
配料:酱油.面.盐.鸡粉.味精.孜然.芝麻.糖.韭菜花..红方...五香粉...做法:把适量的水烧开...倒入搅好的面..<不怕稀>然后就搅拌粘稠 加入调料....待凉...看酱的粘稠度 如果太干 就加入适当的水...保证象买的一般酱的粘稠度 就可以拉 就这么简单...大概意思我就说完了...看你这个人专不...要是专 肯定没有问题的...我学做酱还花RMB了...今天我就奉献一下...高兴...祝你成功啊!呵呵 常见的就3种面酱，酱豆腐
煎饼果子的酱怎么做呢？那是甜面酱！
买了，用，就好了
煎饼果子的做法大全 煎饼果子怎么做食材
主料
面粉
20g
玉米面
20g
黄豆面
30g
辅料
鸡蛋
适量
葱
适量
榨菜
适量
油条
适量
蒜蓉辣酱
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
油
适量
清水
150g
步骤
1.将三种粉混合 。这些材料可用24CM平底锅做3个饼 。
2.慢慢加入清水 ， 边搅拌成无颗粒状的面糊 。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱 。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入 。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底 。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋 。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮 。
8.鸡蛋凝固后，翻面 。
9.涂上甜辣酱 。
10.撒上葱花和榨菜碎 。最好还能放些香菜 。
11.放入油条半根 。
12.卷起出锅 。
小贴士
1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形 。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以 。
3...(展开)
###其它资料参考###谢谢邀请说起煎饼果子，最主要的是饼和果子，而面酱是他的灵魂 。
面酱的制作也极关重要，他的做法也有很多种 。
下来我为大家介绍一种做法；
甜面酱500克，鸭酱80克，海鲜酱1瓶，桂候酱1瓶，排骨酱1瓶，香菇酱1瓶，泰国鸡酱10克，耗油15克，辣鲜露5克，味精鸡精各10克，胡椒粉少许，十三香5克，葱姜香菜各15克，油150克，大料（香叶 ， 贵皮，小回香 ， 草果，香草等）少许 。先把油放入锅中放入葱姜香菜和大料，炸干捞出，那顺序放甜面酱鸭酱海鲜酱等，炒香放入鸡精味精胡椒粉十三香 ， 炒五六分钟即可 。（注意如果酱炒的干了可以适当加入高汤.但不要太多）
北方人常吃的早点，除了包子、油条，葱香油亮的煎饼果子，也是少不了的绝好早餐 。寒冷又多雾霾的清晨，咱不如在家自己做个煎饼果子，10分钟，准备加制作，完全够了 。
主料
鸡蛋2个 白面100克
黄豆面60克 黑芝麻1小把
香菜适量 葱花适量
油条1根
辅料
甜面酱适量 辣酱少许
食用油少量
煎饼果子做法与步骤
1. 准备好需要的各种食材 。
2. 用黄豆面、白面和温水调一碗面糊，状态就是用勺子舀起来倒出成流线状就可以了 。
3. 做热平底不粘锅 ， 一定开小火，锅子里刷一层食用油 。然后把调好的面糊倒进平底锅，迅速转动锅子，使得面糊平铺在整个锅底，摇匀 。
4. 等面糊基本凝固的时候，摊一个鸡蛋在上面 。
5. 整个过程都是小火，尽量别用铲子拨弄，等自己凝固就行 。鸡蛋液不再流动后加入香菜葱花 ， 撒上黑芝麻
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