黄豆制作豆腐的时候，需要按一定比例加水，这样研磨出来的黄豆汁做出来的豆腐才比较好吃 ， 一般1斤黄豆可以制作出来4-5斤左右的豆腐，以此类推可以知道，10斤黄豆，那么可以制作出来40-50斤左右的豆腐 ， 还是比较多的，生活中制作豆腐，可以按照自身的需要进行称重 。
10斤黄豆需要多少石膏粉
制作的豆腐的时候 ， 需要往里面加一定量的石膏粉 ， 这样做出来的豆腐才会有韧性，其次是为了把液态豆浆变成固态的豆腐 ， ， 一般来说对人体是没有什么害处的 ， 加石膏的量具有一定讲究，量太少不能成型，量太多可能会导致豆腐变苦，一般5斤黄豆需要放35-65克左右石膏粉，那么10斤黄豆需要加70-130克左右的石膏粉比较好，这样做出来的豆腐口感以及外形才会好 。
小贴士：石膏粉具体使用量需根据天气变化、水质、豆浆温度和浓度、豆腐的口感要求等因素决定，石膏粉在使用前需烧熟，这样做出的豆腐口感更好 。
黄豆怎样做豆腐
1、首先准备黄豆、盆子、豆架、绳子、大纱布、石膏粉 。
2、取适量黄豆，挑出变质的，扔掉 ， 用清水浸泡至少5个小时，备用 。
3、然后将盆子、大纱布清洗干净备用，将豆架组装好 。
4、再在锅里烧一锅热水，可以烧热一点 ， 备用，将黄豆用机器打成豆浆，装在盆里 。
5、将打好的豆浆，倒在装好的大纱布上，转动豆架，豆浆就会从纱布上留下，纱布上的就是豆渣 。
6、转动过程中，要不断的加入刚刚烧好的热水，不停搅拌，直到从纱布上留下的水变的比较清亮即可 。
7、之后将滤好的豆浆，导入锅内，烧开，注意烧的过程中要控制火候 ， 不能太大 ， 以免产生糊味，待其沸腾即可 。
8、再将石膏粉水倒20ml左右，用豆浆勾兑，然后用勺子慢慢的均匀的，以打圈的方式点入豆浆中，这个时候就不要在加火，以免烧糊，点入卤水后，慢慢的豆浆就会凝结成豆花 。
9、将豆花自然冷却一下，将纱布洗净放在会漏水的容器上，然后将豆花导入纱布上，沥干水分 。
10、最后将纱布包裹过来 ， 封好，静止一段时间，豆腐成块状即可 。
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大家知道大豆可以泡多久吗，大豆一般怎么处理呢，大豆泡久的话会腐烂吗？大豆的处理方式有哪些呢？今天就一起来看一看吧！
大豆可以泡多久
黄豆室温20-25℃下浸泡12小时就可以 。在夏天温度较高的时候，室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题，会让豆浆的风味变差，故而建议放在冰箱里面泡豆 。4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果，如果嫌18小时操作起来麻烦的话，可以把豆子放冰箱里浸泡24小时 ， 既可以获得最佳的效果，操作起来又很方便 。
黄豆是高蛋白食物，且含钙量很高，富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁 。但黄豆中同时也含有一些抵抗营养因子，如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等 。它们会阻碍身体吸收黄豆中的营养成分 。尤其是植酸的含量最高，会影响钙质吸收 。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费 。
大豆水的功效
第一个方面：改善消化 。
黄豆水本身是有着食疗保健的效果，所以能对改善消化，以及提升食欲，是有不错效果的 。因此对一些食欲不高，而且脾胃虚弱的人们来说 ， 可以通过适当的进行黄豆水的饮用，提高自身的食欲，改善人们食欲 。
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