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茶叶可以用什么水冲泡( 五 )

生活百科茶汤


首先，泡茶一般采用桶装水就可以了 。
其次，泡茶用矿泉水和山泉水 ， 古井水都不错 。
此外，煮沸过久或二度烧开的水 ， 也是缺气的水，以及水温低的水，这些也都不适宜用来泡茶 。
还有，泡茶也需要有好茶叶，茶叶决定茶汤的好坏的，建议你可以到待客九品预定茶叶 ， 茶树下放养跑山鸡 ， 虫害较少，严格控制质量 。不过待客九品每年的茶产量较少 ， 都是需要提前预定的！
###其它资料参考###1、泡茶用山泉水为佳，其次是矿泉水、纯净水，最次为自来水 。
2、所谓山泉水 ， 是由半山地下河自涌出的天然泉水，水中含有适量的对人体有益的矿物质和微量元素，没有受到污染的天然净水，且山泉水暴露在地表或在地表浅层中流动 ， 经山体层层滤净和自身流动 ， 溶入了对人体有益的矿物质成分 。
3、经过砂石过滤的泉水，水质清净晶莹 ， 含氯、铁等化合物极少，用这种泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大发挥 。
###其它资料参考###用什么水泡茶最好？
1 ， 山泉水
山泉水即陆羽书中所提及的上上之水，一般说来，是位于无污染山区的天然泉水，终日处于流动状态，经过砂石的自然过滤，通常比较清爽，杂质少 ， 透明度高，污染少，味道略带甘甜，水质的稳定度高，非常适合作为泡茶用水 。用山泉水泡茶，能使茶的色，香，味，形，得到最大发挥 。
但也并非所有的山泉水都可以用来沏茶 ， 有些泉水 ， 如硫磺矿泉水就没有饮用的价值，是不能沏茶的 。
2，江 ， 河，湖水
它属地表水，含杂质较多，浑浊度较高，如今环境污染较为严重，通常不经净化的江，河 ， 湖水，不建议饮用 。但在远离人烟，又是植被生长繁茂之地，污染物较少 ， 这样的江河湖水，仍不失为沏茶的好水 。
3，雨水和雪水
古人称之为“天泉” ， 或者“无根水”，尤其是雪水，更为古人所推崇，此类水是直接用天上掉落下来的，并没有受到地面的污染，所以他们觉得这类水是非常的干净的，也常会在雨雪天收集起来煮茶用 。但如今空气污染比较严重 ， 所以，我并不建议大家用雨水雪水泡茶 。
至于雨水，一般说来，也因时而异 。
春雨，春天雨水是最适合泡茶，这是因为春雨得自然界春发万物之气，用于煎茶可以补脾益气 。
秋雨 ， 天高气爽 ， 空气中的灰尘少，水味清冽，是雨水中的上品 。
梅雨，天气沉闷 ， 阴雨绵绵，水味甘滑，较为逊色 。
夏雨，雷雨阵阵，飞沙走石，水味走样 ， 水质不净 。
但无论是雪水或雨水，只要空气不被污染，与江河湖水相比，总是相对洁净，是沏茶的好水 。可惜，近代不少地区，特别是工业区，由于受到工业烟尘，气味的污染 ， 使雨水和雪水也变了质，走了样 。
4，井水
属地下水，悬浮物含量少，透明度较高 。但它又多为浅层地下水 ， 易被地面污染，水质较差，用来沏茶，有损茶味，所以深井水比浅井水好，而农村井水，受污染少，水质较好，适宜泡茶饮用 。
5，自来水
家家户户都有自来水 ， 取用方便，价格便宜 。经过自来水厂的处理的水，通常都是符合饮用标准的，但用漂白粉消毒的自来水，往往会有较多的氯离子，气味不佳，会使茶中多酚类物质氧化，影响汤色，损失茶味；自来水中漂白粉的气味在平日里都很容易感受到刺激性的气味，更别说泡茶了 。

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