2.5、由于猪脚中的胆固醇含量较高,凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多 。
3、炖猪脚适合哪些人食用
3.1、青少年儿童
猪脚中蛋白质含量很高,还含有一定量的钙、磷、铁、锌等营养物质,适合正在长身体的青少年儿童食用 。
3.2、妇女
猪脚中大量的胶原蛋白可以防止皮肤干皱,增强皮肤的弹性和韧性,延缓皮肤衰老,适合开始进入衰老期的妇女食用 。
3.3、体弱老人
猪脚还具有健脾胃、补血益气、散瘀血、润滑肌肤、强健腰腿的功效,非常适合体弱血虚者食用 。
猪脚的功效与作用
1、猪脚,完整的标签是“肥腻、高卡、美容、催乳、缓解疲劳”.如果平时经常无精打采,感觉疲劳,吃点猪脚也是不错的 。
2、猪脚能催乳 。产后奶水不足,吃点猪脚可以催乳 。坐月子的时候可以喝点花生炖猪脚或者是章鱼煲猪脚 。除了猪脚汤外,鲫鱼汤、鸡汤也能起到催乳的效果 。
3、猪脚对神经衰弱有帮助 。神经衰弱有可能是因为疲劳过度,或者是因为精神压力大,炖点猪脚汤喝喝能改善 。如果总是觉得心神不宁或者有焦虑感,可以用猪脚煲黄豆或者莲子煲猪脚,食用后能缓解症状 。
4、吃猪脚能美容 。猪脚中含有胶原蛋白,平时喝点猪脚汤面色会红润,但是不要吃太多猪脚,毕竟热量还是颇高的 。
###其它资料参考###猪爪汤这样做最好喝：
一、材料猪蹄2只、花生15粒、枣(干)5粒、黄豆15粒、葱1根、姜5片、八角2个、花椒10粒、草果1个二、做法1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净 ， 对半劈开 。。
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟 。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，撇去表层浮沫 。
3.转成中小火，或者将猪蹄倒入电子汤煲中 。加入葱、姜、八角、草果、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时 。
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时 。
5.黄豆酥烂后加入红枣，继续用小火炖20-30分钟即可 。
以上即是做猪爪汤的做法！
###其它资料参考###煮猪爪子的做法如下：
1.，黄豆提前半天洗净泡胀 。
2. ， 猪蹄去毛、烧皮、洗净、剁块后焯水备用，焯水时可加入姜片、料酒去腥 。
3.，锅中放入油和冰糖，小火炒出糖色，倒入猪蹄翻炒至上色 。
4. ， 加少许豆瓣酱翻炒至猪蹄外表红亮，上色均匀 。
5.，加入适量清水，淹过猪蹄 。
6.，倒入泡好的黄豆 。
7.，放入香料：三奈、八角、香叶、草果、姜片等，调入适量的盐、酱油调味 ， 喜欢鸡精味精的可以少量加一点 。
8.，将猪蹄倒入高压锅中，大火烧开上汽后，转中小火压18分钟 。
9.，阀门落下即可出锅 。
###其它资料参考###猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量、
1、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮 。
2、水沸后再煮1分钟，关火 。
3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用 。生姜片切成丝，干辣椒切段 。
4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，
加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟 。
5、出锅 。可小碗放酱油蘸着吃 。
1、猪蹄洗净剁成小块 。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），
此时汤水浑浊，且有浮沫 。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内 。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时 ， 中间放泡好的黄豆 。
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