3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了 。加盐或鸡精，完成！
猪蹄500克，红豆、绿豆各50克，百合30克，枸杞8颗，精盐、黄酒各适量 。
做法
1、枸杞洗净，红豆、绿豆、百合洗净，用水浸泡30分钟 。
2、猪蹄洗净，剁成小块，投入沸水中烫透 ， 捞出洗净 。
3、锅内加清水 ， 放入猪蹄，烹入黄酒，旺火烧开后撇去浮沫，
加红豆、绿豆、枸杞煮约30分钟，改小火炖至猪蹄熟烂，加百合片，
以旺火烧约5分钟，加精盐调味即成 。
猪蹄2个，青萝卜一个，葱，姜 ， 花椒，八角，料酒，盐，胡椒粉
做饭
1、青萝卜去皮切块，猪蹄洗干净，买时就让店家给切好块；
2、锅中放水，放入花椒、八角、葱、姜和料酒，把猪蹄放入焯水；
3、当猪蹄煮出浮沫时，捞出，冲洗干净；
4、砂锅中放水，放入猪蹄、葱断儿、姜片、料酒和八角一个 。
大火煮开后，转小火煲两个小时；
5、放入萝卜块，再煲30分钟左右，关火前5分钟时加入盐，关火后加入胡椒粉调味即可 。
材料： 冬瓜400克，猪蹄200克，生姜1块，香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙 ，
做法： 冬瓜排骨汤
1.猪蹄洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，
2.生姜洗净拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂锅中放入清水 ， 加入猪蹄、生姜，用大火烧开后，
用小火煲40分钟 ， 待猪蹄熟透后加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可 。
###其它资料参考###猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一 ， 有多种不同的烹调作法 。下面我跟大家介绍一下滋补猪蹄汤的做法 。
1.莲藕猪蹄汤的做法
原料：莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g ， 红枣六粒，陈皮适量
做法：
1)莲藕洗净去皮 ， 削去藕蒂，切片块备用 。
2)猪蹄去毛洗净，过水后备用 。
3)煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕 ， 用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香 味四溢，即可食用 。
功效:冬初微寒之极品 ， 除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用 。
2.猪蹄金针菜汤的做法
原料：猪蹄一对(约750克)，金针菜100克，冰糖30克 。
做法：
1)将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段 。
2)把猪蹄洗净 ， 用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖 ， 用文火炖至猪蹄烂时即可 。
特点：此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用 。
3.萝卜干蜜枣猪蹄汤的做法
原料：萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只、盐5克
做法：
1)萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净
2)猪蹄斩件 ， 洗净，飞水 。烧锅，将猪蹄干爆5分钟
3)将清水2000克放入瓦煲内 ， 煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味 。
4.黄豆猪蹄汤的做法
原料：猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右，料酒2大勺 ， 盐 。
做法：
1)黄豆浸泡过夜泡发 。
2)冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手 。
3)胡萝卜切滚刀块 。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制 。
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