10、冷藏后 ， 取出即可开吃 。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点 。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果 。慕斯是从法语音译过来的 。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎 ， 最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品 。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化 。
###其它资料参考###冷藏3个小时就可以放了，不用冷冻 。
做法：
用料
主料：酸奶200克、细砂糖20克、淡奶油200克、鱼胶粉15克
辅料：饼干80克、黄油40克、新鲜水果粒适量
1、准备原料 。
2、先制作慕斯蛋糕底 ， 饼干放打蛋盆里先捣碎 。
3、用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛 。
4、黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀 。
5、拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用 。
6、鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解 。
7、酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀 。
8、淡奶油打七分发出现纹路即可待用 。
9、酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀 。
10、泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态 。
11、液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊 。
12、模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里 。
13、再撒一层新鲜水果粒 。
14、再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒 。
15、倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整 ， 放入冷藏冰箱冷藏3个小时 。
16、脱掉模具，慕斯放盘子里 。
17、最后装饰些喜欢吃的水果即可 。
【做慕斯要冷冻多久】18、成品 。
###其它资料参考###1-2天 。
吃不完的芒果慕斯蛋糕，建议放到冰箱的冷藏室进行储存 。放冰箱冷藏之后 ， 可以让芒果慕斯保存两天的时间 。当直接放到室内常温的环境当中 ， 芒果慕斯蛋糕可以储存一天时间 。在购买芒果慕斯蛋糕之后，还是建议尽快食用味道会更好 。
慕斯蛋糕存储注意事项
慕斯蛋糕是不会垮的 。因为里面有胶体形成海绵状的锁水结构 。如果会垮掉，那么这不是慕斯蛋糕，而是冰淇淋蛋糕 。
慕斯蛋糕最适合在3-7摄氏度的温度下冷藏，保鲜时间长达一天 。如果蛋糕没有一次性吃完，可以放在冰箱0-8度冷藏，放进冰箱的时候要有盒子装着，不能直接暴露在冰箱里 。还有冬季买了慕斯蛋糕的时候，食用前先在常温下放置半小时，蛋胚口感更为松软 。
以上内容参考百度百科-慕斯蛋糕
###其它资料参考### 慕斯是一种吃着非常细腻的一种甜品 ， 如果在慕斯里面加上一层蛋糕的话就是慕斯蛋糕了 。慕斯蛋糕吃起来口感丰富、细腻，入嘴的感觉也是非常轻盈、柔和的 。不管是慕斯还是慕斯蛋糕 ， 如果吃不完一定要妥善保存 ， 放在冰箱中保存比较好 。
1、慕斯做好了可以放多久慕斯蛋糕可以在冰箱中保存约5天 。蛋糕很膨松，所以保质期相对较短，通常1-5天 。放较长的时间则直接影响产品的柔软度 ， 因为水分蒸发 。如果做好的慕斯冷却后直接密封保存，存放时间可能会更长；如果是购买的慕斯，存放在冰箱中3至5天是没有问题的，但最好尽快吃完新鲜的 。
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