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鱼肉与什么食物相宜( 六 )

生活百科甲鱼


鲫鱼与野鸡不宜同食《本草纲目》中记载：“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽 。”通常而言，鱼类与禽类大多不宜共食，主要因其生化反应复杂 ， 机理见前述“鸡肉与鲤鱼”条 。
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鳝鱼又名黄鳝、长鱼、鱓鱼、、无肠子 。
鳝鱼的蛋白质含量较高，铁的含量比鲤鱼、黄鱼高1倍以上，并含有多种矿物质和维生素，特别是微量元素和维生素A的含量更丰富，它能促进新陈代谢，使性欲旺盛，有壮阳生精的作用 。据报道，鳝鱼血可治疗面部神经麻痹引起的口眼歪斜和疮癣等症 。鳝鱼头可止痢，治食积不消 。鳝鱼皮可治疗妇女乳核硬痛 。鳝鱼中含有降血糖的成分，是糖尿病患者的理想食物 。
鳝鱼与狗肉不宜同食在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之 。”狗肉、狗血，都有温热动火、助阳之性 ， 黄鳝甘而大温 ， 同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之，多复” 。即指能使旧病复发 。同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人 。且黄鳝有腥气 ， 更不能与狗肉同煮 。
鳝鱼与菠菜不宜同食鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜通肠胃热 。显而易见，二者性味功能皆不相协调 。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致腹泻 。
鳝鱼与含鞣酸多的水果不宜同食鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸 。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白 ， 使蛋白质失去了原有的营养价值 。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质 ， 使鳝鱼原有的营养价值降低 。所以不宜同食 。
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###其它资料参考###亲亲，您好 ， 鱼肉和羊肉是能一起吃的！
鱼跟羊组合起来就是“鲜”，其实羊肉跟鱼一起吃一般不会有不良影响，而在陕西一带，更是喜欢把鱼和羊肉一起煮汤，味道也是相当鲜美的 。
具体做法:
准备材料:鲫鱼2条，羊肉250克，姜5片，料酒适量，葱适量，生抽适量，老抽适量 ， 蚝油适量，淀粉适量
1、羊肉洗净后冷水入锅，锅中放葱姜、料酒煮开 。
2、煮羊肉的肉开后撇去上面的浮沫，继续小火炖煮 。
3、鲫鱼买的时候让店家帮忙去除内脏，将鲫鱼均匀涂抹一层淀粉备用 。
4、热锅凉油，下葱姜爆香，颜色焦黄后葱姜拿出不要 。
5、将裹上淀粉的鲫鱼下锅煎制成两面定型捞出备用 。
6、煮好的羊肉捞出放在砧板上切条，羊汤留用 。
7、鱼煎至两面定型后，倒入羊汤，下入羊肉、葱姜 。
8、加蚝油1勺底，生抽半勺，老抽1勺底，少许糖 。
9、将锅中的鱼肉和羊肉中小火烧制20分钟 。
10、大火收汁装盘，撒葱花或者小油菜点缀即可食用 。
###其它资料参考###【鱼肉与什么食物相宜】牛肉和鱼肉可以在一起吃 。
牛肉食用禁忌
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性 ， 而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功 。二者一温一寒 ， 一补中脾胃，一冷腻虚人 。性味有所抵触，故不宜同食 。
2、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品 ， 对肾炎患者不可多食 ， 以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用 ， 也会使其疗效下降 。

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