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莲子百合糖水怎么做

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莲子百合糖水怎么煲？【莲子百合糖水】
所需材料：莲子30克，百合20克，薏苡仁15克，赤小豆30克，冰糖20克
做法：
1、把莲子，百合，赤小豆用清水清洗干净 ， 挑去坏豆，一起放进大碗中，加入没过所有材料3CM的清水 ， 提前浸泡一个晚上 。一定要提前浸泡哈，经过浸泡的莲子 ， 百合和赤小豆，不但容易粉糯，并且营养也不容易流失 。
2、薏苡仁洗干净 ， 挑出坏掉的薏苡仁，和泡浸好后的莲子，百合，赤小豆，一起放进锅中 。我这个用的是电饭锅，用的是煲汤功能，如果用普通锅的话 ， 就大火煮开，转中小火煮40分钟左右 。
最后按个人口味加入冰糖，天气凉的时候趁热吃，夏天的时候还可以冰镇着吃 ， 冷热各有风味 。
这个就是广东人最受欢迎最传统的甜品，清润滋补又甘甜，大喜日子必有它的糖水，为了能让大家都能做出一碗清润甘甜的【莲子百合糖水】，我还是再唠叨一下：
1、莲子，百合 ， 赤小豆因为都是干货，所以在煮之前一定要用清水浸泡至少30分钟以上，这样不但营养不会流失 ， 成品也会非常的糯粉 。
2、煮的锅可以用电饭锅，可以用高压锅，也可以用普通的汤锅 。
3、要尽量用冰糖 ， 糖的份量可按个人喜好增减 。
配料：百合、莲子、大米、枸杞、冰糖 。
原料采买：百合可以购买干百合，也可以选择新鲜的百合，干百合要提前用温水泡软再行烹饪 。莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳 。
实物图
实物图
用量：大米150克，百合干25克，莲子25克，枸杞2克，冰糖30克 。
烹饪方法编辑
做法1
准备
鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头黑色的根去除，成一瓣瓣的洗净待用；银耳放在冷水中浸泡，浸泡后去除根部待用；蕃茄改刀成片待用；鲜香菇也改刀成片待用；莲子洗干净，直接下锅煮，煮熟待用；将米淘洗干净，为了使今天这款粥更清爽，没有放油和豆腐皮 。用冷水浸泡2小时，让米粒膨胀开 。然后手洗干净，用手反复揉搓，把米粒捏成半粒状；
流程
倒入煮熟的莲子锅中， 同时放入银耳，大火煮开，再转文火即小火熬煮，火力大小使粥煮开之后，表面保持“菊花心”状，中间翻腾，向四周扩散 。
粥开之后开始不停地搅动，一直持续，到呈酥稠状出锅为止 。搅拌：为了怕粥煳底，为了“出稠” ， 也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠 。
放入鲜香菇、鲜百合、蕃茄继续煲10分钟左右即可 。
煲的时候要注重：
a、要连续煲制 ， 不可熄火 。
b、中途不要加冷水 。
做法2
鲜莲子60克，鲜百合60克，粳米100克 ， 冰糖适量 。将鲜莲子(不去莲子心)、鲜百合洗净 ， 粳米淘洗干净 ， 三者一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸 ， 小火熬煮成粥，调入冰糖即可食用 。此粥具有健脾益肺、清心安神的功效
莲子补脾止泻，益肾涩精，养心安神 。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠 。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸最有效 。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤 ， 并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品 ， 它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收 。

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