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健康的早餐有什么( 三 )

生活百科早餐


不吃早餐容易变老早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，不吃早餐或早餐质量不好，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之 ， 会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老，严重时还会造成营养缺乏症 。
不吃早餐容易得病不吃早餐，容易引发各种慢性疾?。何赋な奔浯τ诩⒍鲎刺?，容易造成胃炎、胃溃疡；早餐不足，午餐就会因饥饿而大量进食造成消化系统的负担，容易诱发肠胃疾?。徊怀栽绮突崾寡褐械难“褰先菀渍尘墼谝黄穑佣黾有脑嗖》⑸幕?。
早餐吃什么有营养
科学的早餐
很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋便匆匆冲出了家门，觉得这样的早餐营养很充足 。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪的摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入 。
科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其中蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例应该在12∶28∶60 ， 谷类食物在其中所占的比例是最大的 。
但如果早餐只吃馒头、面包等主食，或油条等含油脂过多的食品 ， 因摄入淀粉、油脂过多，消化时间长，易使血液过久地聚积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，造成整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝 。
剩饭剩菜不宜当早餐
有些家庭的主妇早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，认为这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异 ， 是营养全面的早餐 。
但剩饭剩菜隔夜后 ， 特别是蔬菜会产生亚硝酸盐(被认为是一种致癌物质)，吃后会对人体健康产生危害 。
早餐要尽量吃新鲜的食物，前晚吃剩的蔬菜尽量别吃 。对于剩余的其他食物 ， 一定要保存好，以免变质 。
边走边吃不可取
上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决 。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品 ， 是他们的第一选择，买上一份，边走边吃 。
专家指出，边走边吃对肠胃健康极为不利 ， 同时也不利于食物的消化和吸收另外，街头食品往往存在卫生隐患 ， 有可能病从口入 。
建议大家，如果选择街边摊位食物作早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃 。
早餐的能量很重要
很多人都在家里放一些零食，以备不时之需 。而早上起来后，时间不是很充裕，往往顺手拿起零食作早餐 ， 方便快捷 。
专家指出，用零食充当每天三餐中最重要的早餐，非常不科学 。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的 。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，体质下降 ， 引起各种疾病入侵 。
水果早餐缺营养
为了减肥而忽略早餐或仅以一个水果代替 ， 势必造成中、晚餐吃得过多 ， 不但达不到减肥的目的，还会带来健康隐患 。同时，这种早餐既缺乏供给大脑能量的糖原(主食等碳水化合物) ， 又缺乏能使人保持旺盛精力的蛋白质，时间久了会引起多种营养素的缺乏，是不可取的 。
何为完美早餐?
科学的早餐应包括四种类别的食物，它们是：
1.以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物，如面包、馒头等 。

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