以上就是为大家介绍了腐竹要泡多长时间 ， 希望能够帮助到大家 。
###其它资料参考###凉水泡发腐竹所需的时间较长，需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半 。
用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹 。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬 。
泡腐竹时，最好使用凉水浸泡 ， 这样不但可以使腐竹的味道不流失 ， 外观也比较整齐干净 。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长 ， 通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水 。
扩展资料：腐竹起源于唐朝 ， 距今已有一千多年的历史，是中国人很喜爱的一种传统食品 ， 具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。
腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口 ， 荤、素食别有风味 。
腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处 。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可 。
###其它资料参考###1、腐竹冷水浸泡4-6小时即可 。
2、在浸泡腐竹时一定不可以使用热水 ， 高温会造成食材的营养成分流失，还会导致食材受热不均，影响口感 。冷水浸泡为佳，可以最大程度上的保证腐竹的口感和营养成分，浸泡4-6小时即可，如果时间不充裕可用温水（40℃左右）浸泡2-3小时，但会降低其口感 。腐竹有“素中之荤”的美称，富含大量的蛋白质和矿物质，是名副其实的健康食品 。
###其它资料参考###干腐竹用冷水泡一夜 。
用冷水泡腐竹需一天（10小时左右），用温开水泡需要4小时左右 。由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高 ， 每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡） 。
广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量 。因此，需要控制体重的人最好别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入 。
干腐竹选购技巧
1、观色泽：需要注意腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳 。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色，黄褐色 ， 色彩较暗 。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品 。
2、看外观：需要注意好的腐竹迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织质量差的则看不出 。还可以看腐竹的断面，呈现蜂窝状空心的质量较好 。
3、闻气味：腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味 。没有气味的腐竹，质量稍差 。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了 。
以上内容参考百度百科-腐竹
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