小时候，家里门前的小河清澈见底 ， 里面都有很多这个鱼，细细长长白白的 。清晨和傍晚的时候，成群的刁子鱼漂在水面，游来游去 。农家的小孩 ， 拿个家里的竹制撮箕随便去舀几下都能弄几碗，不觉得有什么稀奇的 。
刁子鱼味道十分鲜美，肉质细嫩，最爱吃香煎刁子鱼了，吃到嘴里不仅鲜美，而且清甜 。下面来看看香煎刁子鱼的做法吧！
香煎刁子鱼的做法：
1、刁子鱼处理干净，里外撒盐，腌半天 。
2、锅烧热，用生姜擦一下锅，主要是防粘 。
3、入油，烧热后把鱼一条条铺进去 。
4、小火慢慢煎到两面金黄 。
5、加入醋、糖、酱油、蒜末、姜末、青红椒丁 。
6、翻炒均匀，装盘起锅 。
煎熟的刁子鱼基本上可以连肉带骨一起吃，但是，有个别的鱼骨没有煎透，所以在吃的时候，要小心，最好从尾部开始吃起 。可惜，现在这种对环境要求较高的刁子鱼在餐桌上已经越来越少见了，怀念小时候的味道！
细细长长的淡水鱼2一、红尾鱼
红尾鱼生长在长江以南的河流中，虽然是淡水鱼，但吃起来一点腥味都没有，吃之前甚至都不用处理鳞片 ， 最大的优点就是肉质既鲜美又细嫩，好吃到完全不像淡水鱼，由于红尾鱼所生活的水质比较清澈，所以它的味道是淡水鱼中的佼佼者，渔民也会偶尔买来解解馋，毕竟海鱼再好吃，淡水鱼也有它独特的味道
二、刁子鱼
刁子鱼属于大型淡水鱼，它的生长速度快，所以个头也比较大，这种鱼在农村的河流里十分常见，一般都用来炸着吃 ， 肉质非常鲜嫩，价格又便宜，是淡水鱼中的佼佼者 ， 价格便宜是它的优势，虽然它是淡水鱼，也是鲤科，但它的味道比鲤鱼强好几倍
三、石斑鱼
石斑鱼有海鱼也有淡水鱼 ， 淡水石斑可在淡水中生长，具有营养丰盛，肉质鲜美，高蛋白等特点，除了红烧以外，清蒸也十分美味 ， 是为数不多可清蒸的淡水鱼之一，淡水石斑绝对是淡水鱼中的`佼佼者，既有淡水鱼的实惠，又有海鱼的鲜美 ， 引得渔民也会买来吃
四、鳜鱼
桃花流水鳜鱼肥，就连古代文人都对鳜鱼的赞赏有加，所以大家不要看不起淡水鱼，有的淡水鱼比很多海鱼都要美味 ， 鳜鱼不仅实惠，而且刺还很少 ， 最秒的做法便是清蒸，其实烹饪方法很考验鱼的味道 ， 稍微腥味儿重一些的鱼类
根本无法清蒸，而鳜鱼却可以，说明鳜鱼的味道是十分不错的，中国有道名菜“松鼠鳜鱼”，想必很多人都吃过吧 ， 鳜鱼作为淡水鱼在全国如此受欢迎，是有原因的
五、抗浪鱼
抗浪鱼长得十分细?。硖逑赶赋こさ?，就像柳叶一样，抗浪鱼虽然看起来全身没有二两肉，但吃起来却是极其鲜美的，尤其是油炸着吃，就连鱼刺也是酥脆的 ， 完全能入口，虽然是淡水鱼，但比很多海鱼的味道强得多 ， 很多渔民都爱吃
细细长长的淡水鱼3好吃却很少有人吃过的五种淡水鱼
1、鳜（gui）鱼
鳜鱼这种鱼是一种有鳞的鱼，但是这种鱼个头比较?。艺庵钟闳庵时冉虾?nbsp;， 头和鳍比较小，除了背上的鱼鳍比较大而且坚硬之外，这种鱼最大的特点就是鱼刺比较少，而且由于这种鱼是肉食性鱼，喜欢吃其他鱼
，所以这种鱼的肉质比较嫩而且有一种特殊的鱼香味 。但是由于河流污染的问题，这种鱼体内的重金属和有害物质也是在逐年提高，目前市面上吃的大多数是人工养殖的，比起野生的味道差一些，不过也很好吃就是啦 。
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