【调料】：生姜一块、大蒜瓣一瓣、大葱一段、料酒适量、生抽少许、白醋少许、盐适量
准备好原材料
锅里放入适量水 ， 加入适量料酒，放入棒骨烧开 ， 焯水
大葱切成小段，姜蒜稍微拍碎
白萝卜切成滚刀块
玉米斩成小段
砂锅里放入白萝卜、大枣、枸杞、去壳的桂圆、生姜、大葱、大蒜瓣 ， 加入适量水，烧开
焯好水的棒骨，放入锅里干炒，加入适量盐、少许生抽和白醋 ， 炒入味
将炒好的棒骨放入烧开的砂锅里，小火炖两个半小时
加入玉米，再煮20分钟左右
出锅了
小贴士：
一：棒骨经过干炒后，味道比直接放入的好吃；
二：炒棒骨的时候盐稍微多一点，这样更好入味 ， 后面汤里不用放盐了，生抽不要加多了 ， 以免影响颜色；
三：干炒的时候，火不要太大 ， 勤翻动，不要将棒骨炒黑了 。
###其它资料参考###棒骨萝卜汤
材料
猪棒骨2根、萝卜半根、葱、姜、盐各适量 。
做法
1、萝卜去皮切滚刀块备用 。
2、棒骨洗净后和姜片一起放入冷水锅中，水开后撇去血水和浮沫 。
3、锅中水倒掉，再次放足量的水后，放入棒骨和姜片 ， 煮沸后转小火，加入适量料酒 。
4、转小火炖60分钟（每家的火力不同，请调整） 。
5、放入萝卜，再炖30分钟炖至棒骨以及萝卜熟，最后加盐调味关火即可 。
莲藕棒骨汤
材料
棒骨2根 ， 莲藕1串，香菜，盐
做法
1.先用开水将棒骨焯一下，见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍 ， 莲藕去皮滚刀切块，用水洗去淀粉 。
2.炒锅内一次性加足水 ， 放入棒骨和莲藕，大火烧开转小火，期间可以用漏勺撇去汤表面的浮末 ， 炖1.5到2小时后再加盐，撒上香菜出锅 。
小诀窍
1.棒骨两根（买时让售货员给敲碎） 2.注意几个细节：一是棒骨一定要热水焯一下，再用水冲洗干净；二是加水一定首次加足，切不可中途加水；三是一定最后加盐调口味，无须再加味精来调味 。
玉米海带棒骨汤
材料
棒骨1根、玉米1个、海带结、盐、姜1块、醋1勺
做法
1、备好所需材料，棒骨买的时候斩小段 。
2、玉米洗净切小段，姜切小块 。
3、海带结打开小结，用手搓洗干净 。
4、棒骨焯下血水捞出 。
5、锅中放上棒骨 ， 生姜片，倒上小勺醋 。
6、加入适量的清水，入电饭煲中先炖40分钟 。
7、再加入海带和玉米，继续煲30分钟 。
8、煲好放盐调味装盘即可 。
###其它资料参考###大骨炖汤，汤色浓郁、味道鲜美 ， 大骨汤里面炖萝卜、黄豆芽、冬瓜薏仁、山药等食材好吃 。
一、大骨萝卜汤
材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐 。
做法：
1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水 。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫 。
4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个 。
5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料 。
6、大火煮开，小火慢炖1小时 。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟 ， 起锅前调入食盐 。
二、黄豆芽大骨汤
材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量 。
做法：
1、猪骨洗净黄豆芽摘去根部洗净红萝卜切块备用全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子 。
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