2.豆花胶放入碗中加入少量冷水化成浆汁，待煮开的豆浆稍凉时(约85℃)，冲入豆花胶汁内，待冷却后即成豆花 。
3.锅中放入6杯水 ， 放入姜片熬一下 ， 再加A料调匀成姜糖水花生仁、红豆分别煮熟 。
4.豆花盛入碗中，加入糖水及煮好的花生仁、红豆即可 。
巴蜀豆花的做法
巴蜀豆花食材准备
黄豆浆200克，熟石膏水少许，香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉各适量 。
方法步骤
1.待豆浆稍凉加入适量熟石膏水搅拌均匀，静置片刻 。
2.豆花成型后，用勺稍打碎，盛入碗中，配香油、生抽、花生碎、香菜末、味精、腰果碎、盐、醋、葱花、白糖、红油辣酱、蒜蓉的味碟即可食用 。
虾仁豆花的做法
虾仁豆花食材准备
虾仁200克 ， 豆花300克，豌豆50克，西红柿100克，水淀粉、盐、味精、高汤各适量 。
方法步骤
1.虾仁洗净，加水淀粉、盐搅拌上浆西红柿洗净，切丁豌豆洗净备用 。
2.油锅烧热，放入虾仁过油，捞出另起油锅，放入豌豆煸炒，加入高汤烧开 。
3.下入豆花、虾仁、西红柿同煮至熟，加盐、味精调味 ， 装碗即可 。
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