鸡腿多肉蛋白质的含量占比比较高，种类多，同时吸收率高，非常容易被人体吸收利用，有增强体力、健壮身体的功效 。鸡肉带有对人体健康成长发育有重要作用的鞘磷脂类，是中国人饮食结构中脂肪和鞘磷脂的主要由来之一 。鸡肉对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经失调、严重贫血、孱弱等有非常好的饮食疗法功效 。祖国医学觉得，鸡肉有彭中养血、滋阴养血填精、健脾养胃、活气血、强筋壮骨的作用 。
方法二：做锅滚油 ， 趁油都还没热的时候 ， 丢4、5粒老冰糖进来，文火 。当油中涌起小泡沫，色调渐渐地加剧，变为浓深褐色 。清炖鸡腿的做法流程
把鸡腿装进去，迅速翻炒，让每一块鸡肉都匀称粘上糖色(留意油溅，能用盖子抵御一下，或者直接盖上锅盖哈~~） 。清炖鸡腿的做法流程2倒进未过鸡腿的沸水，放一勺盐、二勺生抽酱油、一粒八角、一粒砂仁、2、3个干辣椒段、葱段和生姜片，盖上炖10min 。清炖鸡腿的做法流程3期内，用炒勺翻炒2、3次 ， 使鸡肉匀称进味，当料汁快手赚钱干时，加入一点儿鸡精 。清炖鸡腿的做法流程4翻炒一下，盛出来上菜 。
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