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炭烤蚕蛹怎么烤( 四 )

生活百科蚕蛹



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蚕茧干燥的目的是为了防止蚕茧贮存期间活蛹化境，蚕体遗留的寄生蝇卵出蛆和蛹体腐烂而损坏茧层 ， 同时还使茧层经过热处理后适当改变外层丝胶的易溶性质，增强煮茧抵抗能力，保护茧的解舒，有利于贮藏和缫丝 。
传统的打圈圈直干法和再干法，都存在一个致命的弱点 ， 直干法将鲜茧一次烘干成干茧，简化了操作流程，减少茧质损伤的机会但却容易造成鲜茧积压 。再干法先将鲜茧烘到烘焙率约为60%的半干茧为止 ， 再用较低温度烘到适干，这种方法可以提高干燥均匀程度和干燥设备的利用率，也是当前很多缫丝厂常用的方法，但温湿度把控不到位，蛹体湿度较高，不利于后期的缫丝 。
易希空气能热泵蚕茧烘干机干燥蚕茧过程主要分为三个阶段：
①预热阶段：对鲜茧加热，热能通过茧层透入茧腔内杀死蛹体，使蛹体水分进入蒸发期 。这个阶段，温度要逐步上升，而急升 。
②等速干燥阶段：蛹体水分蒸发量最多、蒸发速度最快的时期 。在这个时期内 ， 蛹体水分的扩散速度与茧层表面蒸发速度处于平衡状态，茧层温度低于干燥室内的空气温度 ， 蛹体温度又低于茧层温度，一直持续到蛹体水分扩散速度逐渐落后于茧层表面蒸发速度时为止 。
③减速干燥阶段：茧中水分逐渐减少，蒸发速度相应变慢的时期 。这个时期内 ， 茧的温度逐渐升高到接近热空气的温度 。当蛹体内部开始蒸发时，减速干燥即由第一阶段转入第二阶段，直到干燥结束为止 。
###其它资料参考###材料 小蚕蛹250g ， 孜然适量，干辣椒2个 做法 1.买来的蚕蛹洗干净（开以用热水蚕蛹都有点油油的） 。2.锅里倒油，下干辣椒炒香，倒入蚕蛹开炒 ， 加入适量盐，因为洗过后含一定水份，转小火炒一定要把水分都炒干 。3.起锅前加适量孜然炒香

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