###其它资料参考###导语：鸡肉在人们的饭桌上是最常见的食物之一 ， 那么它怎么做才好吃呢，接下来我来教大家它的做法吧 。
鸡肉怎么做好吃鸡肉怎么做好吃一
主料：去皮鸡腿肉2块洋葱半个
方法/步骤：
鸡腿肉切小块 。
放入蚝油，1茶匙料酒 ， 生粉抓匀腌10分钟 。
洋葱去皮切小块 。
热油锅 ， 把鸡肉放入炒至变色 。
倒入生抽，老抽 ， 料酒和糖炒匀，略煮一下 。
放入洋葱炒至断生 。
葱切葱花 。
撒上葱花炒匀即可 。
鸡肉怎么做好吃二
做法：
1. 鸡肉切成1.7厘米见方的块盛入碗内
2. 碗内加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用
3. 大青椒去蒂，籽洗净，切斜刀块
4. 笋切滚刀块待用
5. 碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用
6. 炒锅置火上加入猪油至五成热(约110℃)时，放入鸡肉，用筷划散 ， 约10分钟后用漏勺捞出
7. 待油温升至七成热(约175℃)时，再将鸡肉入锅一滑 ， 倒入漏勺
8. 锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉
9. 即将清汤调入芡汁中搅匀倒入 ， 再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀
10. 使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油，出锅装盘即成 。
###其它资料参考###想让鸡肉变得更加好吃，大家可以做炖鸡肉，需要准备适量香菇，一些红枣，少许油和一只新鲜的鸡，还需要一些干黄花菜，少许盐，生姜，胡椒粉，鸡切块洗净、香菇黄花菜提前泡发洗净(红枣不需泡)、姜切片、锅中放少量油，放入鸡肉炒至变色 ， 放姜继续翻炒一分钟、放香菇和红枣翻炒几下、放水淹住鸡块、倒入炖锅，炖上一小时、放入黄花菜和盐，继续炖十分钟、最后放入胡椒粉即可出锅 。
【鸡肉怎么做方便】大家还可以做煮鸡肉，需要准备一只土阉鸡，一些水 ， 老抽，酱油 ， 料酒，冰糖，大蒜，生姜，陈皮，干沙姜 ， 八角，香叶，草果 ， 桂皮，把鸡的血放掉，把内脏去除毛拔干净 ， 清洗干净以后把屁股去掉，多余的脂肪全部清除干净，然后用盐均匀腌制半个小时 。腌制期间，香料洗净(陈皮泡软刮去囊)，姜洗净拍碎 ， 蒜瓣带皮洗净 ， 把所有香料和配料放入锅里(随便什么锅只要能容下整只鸡就行)，加入酱油、料酒、老抽、冰糖、水，大火烧开，转小火煮30分 。此谓煮酱汁 ， 酱汁煮好，大火烧开 ， 把鸡一起放入(鸡内脏也一起放入)，先用勺子把酱汁淋一下鸡身，让它定型，然后盖上盖子，中火煮10分钟开盖，用酱汁再淋2分钟(此时大火，保持酱汁是沸腾的)，把鸡转一个面，继续中火煮10分钟，开盖大火淋2分钟，重复3-4次 。用时大约35-45分钟 。将酱鸡(含鸡内脏)捞出降温准备斩件 。余下酱汁放碗备用 。斩件摆盘:酱鸡(含鸡内脏)不烫手时就可以斩件了，大小按习惯鸡件整齐摆在盆里，谓之摆盘 。上台前用适量酱汁淋在鸡件上面即可享用 。
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