介绍下香滑豆腐花的常见做法？？黄豆提前泡开 。夏天5-8小时（要放冷藏），冬天12小时左右 。夏天要放冰箱泡，不然会发酸 。自制最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步骤1
用不发热的破壁机将泡软的黄豆打破 。豆子最好是磨两次 ， 或是隔渣后用豆渣加水再打一次，以保证出浆率，否则比例不对会发酸或不凝 。自制最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步骤2
我现在都用2层隔渣纱布隔渣 ， 就已经非常细腻了 。最后记得要将豆渣里的水挤净，又要啰嗦否则影响出浆率 。自制最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步骤3
将豆渣滤过 。自制最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步骤4
今天试着用200g黄豆配3000g的水的比例，煮豆浆 。自制最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步骤5
大火煮豆浆，要搅拌，不然容易糊锅 。记得将煮出来的泡泡和凉后的豆皮撇掉 。自制最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步骤6
期间用30ml凉开水 ， 融化4g内酯（这个要准确），倒入电饭锅里 。豆浆要煮沸3-5分钟 。等待稍冷却到85-90度，冲入到内酯的容器里 。放进烤箱里保温 ， 等待15分钟，豆花就做好了 。自制最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步骤7
德普烤箱的保温性能真好，睡一大觉起床温度还保持着 。自制最佳配方嫩滑豆腐花的做法 步骤8
这个豆腐花真的是嫩得duang duang的即撞豆腐花口感特别香滑，只要花上一点时间浸发黄豆，在家中也可以自己制作!而且步骤简单，无需特别技巧，很适合假日亲子一起感受下厨乐，下面我要分享的便是豆腐花怎么做更滑更嫩的技巧 。
怎样做豆腐花更滑更嫩
1、磨好的豆浆要进行过滤处理 ， 主要是为了避免豆渣进入豆浆之中影响口感；
2、豆浆在磨好之后一定要马上煮开，这样可避免蛋白质流失，让豆腐花香味更浓；
3、在进行内脂的加入之时 ， 一定要配合边加搅抖的步骤，同时还要保证均匀；
4、点豆腐花的温度个人觉得是在当豆浆表面开始出现豆浆皮的时候加入内脂最好 ， 网友说是80-90度，具体的大家尝试；
5、网上说，水的比例一般是1：7或8左右，鱼的杯子是300ml ， 本想以为这是很容易的事情，但真的很抱歉 ， 因为是第一次做，有点手忙脚乱，一个不小心，忘了到底倒了7杯还是8杯，所以将就把水量改成2200 ml，下回一定要谨记比例 。
6、在加内脂的时候要控制量不要太多，避免豆腐花有酸感；
7、在煮豆浆的时候要注意一边煮一边搅抖，这样做的主要目 的是为了防止焦底，而过程中出现在表面 的浮沫也要清除掉，这样对于成品的美观度十分的重要；
小提示：在磨好豆浆后可以将豆渣倒在沥布之上，这样可以多喝一碗的哦，另外豆浆完全煮透也十分重要 。
香滑豆腐花的做法
豆浆材料：黄豆130克、水1200毫升、大鱼汤袋1个、
石膏水材料：食用石膏粉半茶匙、鹰粟粉1.5茶匙（玉米淀粉）、水30毫升
步骤:
1.将黄豆用水洗净，然后用水最少浸8小时或过夜 。浸透的黄豆加水用搅拌机打烂 。
2.打好了的豆浆倒入鱼汤袋隔豆渣 。之后用工具隔走上面的白色泡沫 。
3.豆浆用大火煮滚，滚起之后即时转细火，煮15分钟，煮时用木棒搅匀，否则会黐底及煮燶 。
4.当煮豆浆时，预备好的石膏粉和鹰粟粉及30毫升水加入碗，搅匀粉水后倒入木筒 。
5.用干净毛巾包实木盖，以免整豆腐花会有倒汗水 。将刚煮滚的豆浆倒入煲内 ， 然后盖上碗盖 ， 不要动它，等候25分钟 。隔走豆腐花面上的泡沫 ， 完成 。
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