接连几天吃了大鱼大肉，这几天经常给家人做洋葱拌木耳，意外地很受欢迎 。每次上餐桌总是最先收到光盘 。很多朋友可能会好奇 。洋葱味道那么辣，好吃吗？事实上，你没有掌握好方法 。做这道菜最重要的是去除洋葱的辣味，提高洋葱的新鲜香气 。所以调料的搭配很重要 。
我只能说 ， 洋葱拌饭木耳的练习是和一家酒店主厨学的 ， 用这种方法拌的洋葱木耳真的很好吃 。我来告诉你洋葱拌饭木耳料理的具体方法 。还可以学习为家人制作！
[洋葱拌饭木耳]
材料准备：洋葱一半，黑木耳适量，大蒜两瓣，米饭稍，香菜稍 ， 盐适量 ， 生抽适量，醋适量，香油适量，糖少量 ， 白芝麻少量 。
实践阶段：
1.准备适量的干木耳 ， 提前用冷水浸泡头发 ， 浸泡木耳的时间在3个小时内 ， 不能浸泡木耳太久 。木耳完全浸泡后 ， 脱下根 ， 撕成小块，然后用清水冲洗木耳表面的杂质 。
2.准备半颗洋葱，去皮后放入盆中，放入一勺盐 ， 加入未放洋葱的清水，浸泡5分钟 。用淡盐水浸泡洋葱可以有效去除洋葱的辣味 。
3.取出浸泡过的洋葱，切得又粗又均匀 ， 将大蒜敲成刀背，制作大蒜泡沫，将米辣切成小圆 ， 香菜切成小块 。
4.锅里放入适量清水，水煮开后加热洗净的木耳，大火煮30秒后捞出 。制作凉拌木耳前，必须经过加热处理 。绝对不能生吃 。生吃木耳容易引起肠胃不适 。木耳与它很相配 ， 隔三差五吃一次，杀菌促进消化，肠胃大扫除
5.用冷水冲洗几下焯过的木耳，然后擦干水分 。
6.切碎的洋葱丝、蒜末、米辣团、高汤团、焯过的木耳都放入盆中，取适量盐、适量生抽、适量醋、适量香油、少许糖、少许白芝麻，用筷子研磨均匀即可 。制作洋葱拌木耳 ， 生菜和醋的比例为133601，加一点糖，可以减少洋葱的辣味，提高这道菜的新鲜味道和口感 。
###其它资料参考###1、准备的食材，木耳提前泡发，在开水里煮5分钟 。花生炒好 。
2、蒜切沫，洋葱切丝，香菜切沫 。
3、加入洋葱 香菜 蒜 ，放入调料酱油 盐 陈醋 糖 香油 麻油 芝麻酱 调味 。
4、搅拌均匀，装盘 。
###其它资料参考###炎炎盛夏已然到来，天气一热就想吃点凉拌清爽的菜，木耳洋葱这个凉菜就十分的爽口开胃 。而且木耳和洋葱凉拌不仅营养搭配不错、口感丰富，再加上木耳富含水溶性膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，洋葱能增强新陈代谢，所以这道凉拌菜还挺适合减肥人群食用的 。下面我们分享一下这道口感上有层次、营养美味 。
凉拌木耳洋葱丝
【准备材料】：洋葱半个、干木耳一把、大蒜3瓣、陈醋、生抽、香菜、盐、糖、香油、花椒、食用油和一大盆冰水 。（喜欢吃辣可以加点辣椒）
【制作步骤】：
1、木耳冲洗一下灰尘，然后提前1到2个小时放入冷水中泡发，洋葱切细丝，然后放入冰水中，搁置在冰箱冷藏室里低温冰镇，大蒜和香菜切末备用；
2、烧一锅开水，将泡发好洗净的木耳放进去焯烫2到3分钟左右，洋葱丝从冰水里捞出来沥水 ， 木耳烫熟之后捞出来过一下冰水降温，沥水备用；（木耳如果太大朵了就稍微改切一下）
3、准备一个大点的容器或者沙拉碗，洋葱丝铺进去，上面码上沥水的黑木耳 ， 蒜末放在黑木耳上，锅里加一点油烧至5成热，下十几颗花椒炸香之后捞掉花椒关火，将热油淋在碗中蒜末、木耳上；
4、最后再加入盐、糖、生抽、陈醋、香菜末和一点香油，拌匀之后就可以了 。
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