材料
主料：山龟1只(重约2000克) ， 花蛇1条(重约750克) ， 猪瘦肉100克 ， 北芪10克 ， 党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量 。
做法
1、山龟、花蛇分别去头 ， 开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块 。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分 。
2、猛火烧锅 ， 落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀 ， 加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出 。
3、把炖锅中味料渣全部清除 ， 撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席 。
###其它资料参考###龟汤做法一，纯正冬虫草炖龟
材料
1只龟（净龟肉），大约15-20条冬虫草（一般一人5条） ， 少许杞子，少许红枣，几片姜
做法
1、把所有材料放入电子炖盅，加入7-8分满的水（刚好盖过材料即可）
2、然后开到最高档，等到水滚后转为中小火炖3个小时即可 。
做法二，参龟汤
材料
主料：甲鱼600克 ， 羊肉(瘦)200克，
辅料：当归10克，党参15克，枸杞子10克 ， 冰糖5克 ，
调料：大葱20克，姜10克 ， 胡椒粉1克，味精1克，盐5克，猪油70克
做法
1.将羊肉洗净，龟肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斩去脚爪，龟肉，羊肉入清水锅内煮沸二三分钟后取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的块.
2.党参，枸杞，当归去净灰渣 ， 加工成片，装入袋内封住口.
3.炒锅置大火上，下油烧至七成热，放入龟肉，羊肉煸炒至变色时 ， 加料酒，再煸炒收干水分，放入砂罐内加清水，中药袋，冰糖，葱，姜片煮沸 ， 然后移至小火上炖至软烂，再加入枸杞炖10分钟，拣去姜 ， 葱 ， 中药袋 ， 加味精 ， 胡椒粉调好味即成.
做法三，龟蛇大补汤
材料
主料：山龟1只（重约2000克），花蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精 ， 精盐，米酒适量 。
做法
1、山龟、花蛇分别去头，开腹除脏 ， 洗净 ， 连皮带壳斩成块件 ， 猪瘦肉洗净切成小方块 。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分 。
2、猛火烧锅 ， 落油 ， 入姜片、葱条爆香，下山龟、花蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时 ， 取出 。
3、把炖锅中味料渣全部清除 ， 撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席 。
###其它资料参考###水蛇是清热气 ， 水蛇皮是去暗疮毒的，龟是解毒，加上土茯苓的话，就是去湿热 。在广东省的人民常常是用土茯苓煲水蛇和乌龟，好处是：清热（包括湿热和热气)、解毒（包括能解除青春痘、带脓的疮、暗疮的毒性） 。效果非常显著 。医生也建议这样治疗带满脸青春痘和身上有脓疮的病人 。这是最好的食疗 。但病人的经济实力也是必须有的 。希望对你有用 。
###其它资料参考###清炖蛇汤
原料：蛇1～2条，猪骨300克，鸡肉200克，湿黑木耳50克，香菇20克，姜丝、陈皮、米酒、味精适量，花生油20克，小段甘蔗2～3节 。
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