3、热水泡木耳：15—20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法 ， 这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
4、淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟
淘米水中含有丰富淀粉，它不仅能够有效的清除木耳中的杂质，还能加快木耳泡发的时间 。方法是将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中 ， 2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美 。
5、温水+保鲜盒泡木耳：3—5分钟
温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入30~35℃的温水 。水量刚好淹没木耳较佳 ， 干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨 。然后将保鲜盒盖上密封好，采用单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动 。一般大小的干木耳3分钟可泡发 ， 较大的干木耳5分钟即可发涨 。
6、微波炉泡木耳：4分钟
将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中，然后加适量水后给容器稍掩盖上盖子 ， 不用完全盖严实，之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用 。
2 木耳泡了1个小时能吃吗
根据以下木耳的外观性质情况决定是否能吃 。
情况1：不能吃
无论你采用上述哪种方法泡木耳 ， 如果木耳外观呈现色泽灰暗，且叶片很薄用手一摸感觉很软 ， 稍微一用力就碎了的，那么说明木耳泡久变质了或是购买的木耳比较劣质 ， 这种木耳是不能吃的 。
情况2：能吃
但要是木耳泡发后外观非常饱满且黑亮，而且用手摸木耳的质地，感觉有韧性，叶片饱满均匀，则说明木耳已经完美泡发成功 ， 可以吃了 。
情况3：不能吃，要继续泡会
另外，要是用冷水泡发干木耳，一般泡一个小时后，木耳还未完全泡发透，其中还伴有干硬的部分 ， 木耳叶片也没有经水泡发后的透亮感，说明还需要继续泡发一下才能吃 。
3 木耳泡多久就不能吃了
泡好的木耳是否还能食用，关键看木耳是否变质决定 。
1、变质：不能吃
如果泡发的木耳颜色出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，色泽黯淡无光，外形糟烂，用手轻轻一捏就烂掉了，那么说明木耳变质不能吃了 。
2、没变质：能吃
要是泡好的木耳闻起来水里有一股特殊的属于菌类的气味，泡发后颜色是黑褐色或者黑色的，正面光泽透亮，用手捏着质地还比较有弹性 ， 不容易软烂，则说明木耳是好的，没有变质能吃 。
###其它资料参考###泡发1-2小时就可以了 。
用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，大家无需为了追求口感，而特意延长泡发时间 。如果是浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖 ， 微生物也容易产生一些有毒有害的物质 。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险 。
因为木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了 。但是你浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分 ， 木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖 。如果是夏天，温度比较高，微生物的繁殖速度比较快，这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式增长 。
形态特征：
木耳指木耳属的食用菌，是子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米 。新鲜时软，干后成角 质 。它的别名很多 ， 因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称 。
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