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肉皮要炖多久

生活百科猪皮

猪皮煮多久能熟？？猪皮炖三十分钟就能熟 。若是要将猪皮炖烂，则需要先煮2分钟左右，放到清水里浸泡20分钟，然后再煮1小时左右 。猪皮较厚，不像肉类可以迅速的炖熟，所以炖的时间较长 。
但是不同人的口味是不一样的，有些人吃猪皮的时候喜欢较硬一点的口感，这样的话一般来说中火煮上个二三十分钟即可，这种情况下猪皮不仅可以完全煮熟，而且又不至于煮的太软 。
扩展资料：
猪皮的好处：
1、补血：对于患有贫血的人群而言，吃猪皮补血是很不错的选择；
2、活血：月经期间女性经常会出现有血块的现象，此时吃猪皮能改善这种症状；
3、调节心理：猪皮中含有维生素B12，对于调节心情，使心情变好有很大的帮助；
4、美容养颜：猪皮中含有丰富的胶原蛋白，所以对美容养颜有作用；
5、提高免疫力：猪皮中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等，对于体质较弱的人群而言是很好的食材选择 。
参考资料来源：
人民网-猪皮三大新鲜吃法 抗老防皱
大约30分钟 。
做法
1、肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出 。
2、用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条 。
3、肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水，依自己口味放入适量冰糖和盐 。
4、烧开后小火煮大约30分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可 。
【肉皮】
肉皮 ， 通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满 ， 减少皱纹、增强皮肤弹性 。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之 。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品 。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用 。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化 。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发 。

###其它资料参考###一碗肉皮三碗水 ， 熬制的时间再45分钟到60分钟即可，一般来说，猪皮的蒸煮时间是一样的，建议使用砂锅或者高压锅制做 。水和猪皮的比例是3:1 。
猪皮冷水进锅然后煮开，记得不要盖锅盖 ， 猪皮煮至微张捞出即可，然后把猪毛清理干净，再把猪皮里层的肥油去除掉 。
对于猪皮的处理 ， 一定要细致，把猪皮上的毛和多余的油脂处理干净，这样做出来的猪皮冻才能晶莹剔透、美味可口 。
猪皮冻的技巧：
1、一泡：这是大家比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用 。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油 ， 挂皮 。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了 。
2、刮：肉皮的光面要用男士废弃的刮脸刀 ， 要刮去表皮的猪毛还要刮去表皮的污物 。
也叫生去油 。就是肉皮在生的时候，用菜刀刮去肉皮里面的油脂 。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清 。
3、煮：也叫熟去油 。肉皮一定要凉水下锅，大火煮15分钟 。肉皮煮得透，油才容易去 。肉皮捞出后，立即入凉水中，浸透 。捞出晾凉，在此刮上面的猪油 。
按照生肉皮三倍加入水,放入锅中,当水温80度时,放入切好的肉皮丝.不放任何调料.用微小火让锅中的水,自始至终有3/4的水面处于开,有1/4的水面处于不开.这是极其重要的一步，一旦火大了，汤就要浑汤!
一定要用最小火!撇去浮沫.用吸油纸再吸取锅中表面的浮油 。煮2个小时.临出锅时,放入少许盐.除了盐什么调料，辅料也不放，否则汤浑!

###其它资料参考###高压锅压15-20分钟就可以了，以下是具体做法 。

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