鸡蛋豆瓣酱卤子怎么做好吃吗 _鸡蛋

鸡蛋酱卤子的家常做法鸡蛋酱卤子的家常做法是什么？

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1、准备食材：油20g，鸡蛋2个，蒜末10g ，葱丝10g，豆瓣酱20g，香菜20g 。
2、首先鸡蛋打入碗中搅散，香菜切末，锅中倒油放葱丝，蒜末，豆瓣酱炒香。
3、放入鸡蛋炒碎后加入水，汤汁浓稠后撒香菜出锅即可。

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肉丁鸡蛋酱卤的用料：鸡蛋、豆瓣酱、肉丁、葱花、油
肉丁鸡蛋酱卤的做法：
1、鸡蛋打散，豆瓣酱加适量水稀释备用。
2、锅中倒入油烧热，炒肉丁。
3、炒微焦，盛出备用。
4、用剩下的油炒鸡蛋。
5、倒入稀释好的酱汁。
6、烧开后倒入肉丁。
7、放入葱花，关火即可。

###其它资料参考###麻辣风味的酱卤鸡蛋，口感非常好，麻辣咸香的鸡蛋，酱香味极为浓郁，配上一碗白饭，真是人间美味。那么我们在家该如何制作这道美食呢？小编现在就把具体制作方法分享给大家。
麻辣口味的酱卤鸡蛋，制作步骤简单我们准备十个左右的鸡蛋，放入开水锅中煮开，大约要煮上十分钟，要保证蛋黄能够半成熟，我们把煮好的鸡蛋，扒皮，然后在两边切成长花刀，这样能够保证鸡蛋里面入味。我们在准备一些料汁，拿来一个碗，放入一勺生抽、一勺老抽，四勺以上的酱油、五勺黄豆酱，一勺白糖、一勺老干妈豆豉酱，一勺红油香辣味的郫县豆瓣酱，这里需要注意的是，因为放了很多酱油了，就不能再放食盐了，否则吃起来就会齁咸了。接着准备一些麻椒、八角、几块肉桂、一片香叶、以及大量的干辣椒段，小米辣以及青红辣椒，葱段和蒜末，还有姜片。接着，我们开始酱卤鸡蛋，准备炒锅热油，先将葱姜蒜以及干辣椒爆香，要煸炒出红油才行，接着把切好刀的鸡蛋放在锅中，煸炒到表面发焦，加入料汁，盖上盖子焖煮一会儿。
制作麻辣酱卤鸡蛋，需要掌握的事项比较多麻辣酱卤鸡蛋，需要准备焖煮一会儿，这样才能让料汁能够充分进入到鸡蛋里，焖到鸡蛋发红发焦，汤汁吸收到差不多了，酱卤鸡蛋就可以出锅了，出锅后，撒上一把葱花、一把香菜接着放入一些小米辣，放入一把白芝麻，这样酱卤出来的鸡蛋，才能麻辣鲜香。我们在制作过程中，需要注意酱卤焖炖的火候，不能大火，否则做出来的鸡蛋会发苦，因为香料和辣椒被熬干了，就会发苦。另外，酱卤鸡蛋，一定要多放酱油，这道菜主要是靠酱油提色，所以一定要放入大量酱油。
酱卤鸡蛋，吃起来非常细腻滑嫩，蛋香味非常足，配上浓浓的香辣味，能够让鸡蛋更香。

###其它资料参考###鸡蛋卤的做法如下：
1、在锅中放入适量的清水，将洗干净的鸡蛋放入冷水锅中。开大火，水煮开后转小火煮5分钟。
2、关火捞出鸡蛋，置于凉水中。将凉好的鸡蛋剥去蛋壳，重新置于凉水中，水量以淹过鸡蛋为宜。
3、待鸡蛋冷却后在表面划上几道较浅的刀纹，在锅中重新放入适量清水，把浓缩卤汁倒入锅中，制成卤汁。
4、卤汁烧开后放入鸡蛋，用小火慢炖30分钟即可。
###其它资料参考###准备材料：面条、鸡蛋、豆瓣酱、小葱、大葱白、青椒、味精、葵花油。
制作时间约：15-20分钟。
1、将所有食材洗干净。小葱切丁，葱白切细片（或丝），青椒切丁，豆瓣酱35克，常温鸡蛋两枚打匀，备用。