糯米温度降至三十多度时，撒入甜酒酿药粉，拌匀
把酸奶机的内盆用开水烫干净，底部撒入点甜酒酿药粉，放入糯米后用筷子把中间插个小洞，在洞里和糯米表面也撒入点药粉
盖上盖子放入酸奶机，通电保温三十六个小时至有酒味和甜酒汁就可以了
这是加了红枣、枸杞、桂圆、鸡蛋、小块冰糖一起煮的甜酒冲蛋，入冬了可以每次煮时加入一勺打成粉的驴胶一起煮，那样可以暖身和保健身体，是冬日 养生 的不错选择
###其它资料参考###做甜酒酿的步骤如下：
1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好 。
2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟 。
3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右 。
4、撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例 。
5、分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀 。（可戴一次性手套）
6、取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况 。
7、盖上盖子密封 。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度 。热水袋的水凉子就重新换下水 。
8、一天后 ， 米粒尝起来有点甜了 ， 两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了 。
###其它资料参考###甜酒酿的做法步骤如下：
准备材料：糯米500克、甜酒曲2克、水适量 。
1、糯米用清水淘洗干净，然后放到容器里，加适量的清水，浸泡10小时 。
2、把泡好的糯米捞出来沥干水分，然后放入电饭煲中煮熟 。
3、把煮熟的糯米盛出来 ， 放凉至30度左右，然后倒入大部分甜酒曲拌匀 。
4、拌匀后把糯米压平，然后表面撒入剩下的甜酒曲，再在中间挖个同 。
5、把放糯米的容器包起来，温度保持在30-40度之间，存放一天就可以吃了 。
6、完成 。
###其它资料参考###主料：糯米300克、凉开水50克＋5克、酒曲2克 。
步骤：
1、原料：糯米、甜酒曲 。
2、糯米提前浸泡水中，米粒可以用手撵碎即可 。
3、将糯米捞出 ， 放入蒸锅中，大火蒸30分钟 。
4、取出后将糯米拨散 。
5、等糯米的温度降至30度左右时，凉开水撒入糯米中 ， 搅拌至糯米散开无块状 。
6、撒入一部分甜酒曲，搅拌均匀 。
7、然后用勺子将糯米轻轻的压平，在中间的部位挖一个小洞 。
8、剩余的甜酒曲中加入5克凉开水 ， 搅拌均匀 。
9、倒入糯米中间的小洞中 。
10、盖好做糯米酒的容器上盖 ， 设置好时间 。
11、36个小时后，糯米酒做好了 。
###其它资料参考###甜酒酿的制作方法 :
1、浸泡
2、蒸饭
3、淋饭
4、落缸搭窝
5、培养成熟
浸泡
方法:将糯米洗净,浸泡12到16小时,至可以用手碾粹即可
作用:使淀粉颗粒巨大分子链由于水化作用而展开,便于常压短时间蒸煮后能糊化透彻,不致使饭粒中心出现白心现象
蒸饭
在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层白布,烧水沸腾至有蒸汽 。将沥干的糯 米放在布上蒸熟,约一小时 。自己尝一下就知道了 。没有这层布,糯米会将 蒸屉的孔堵死,怎么也蒸不熟 。这有失败的经验 。尝一尝糯米的口感,如果 饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会 。
淋饭
将蒸好的糯米端离蒸锅,冷却至室温 。间或用筷子翻翻以加快冷却 。在 桌子上铺上几张铝箔,将糯米在上面摊成两三寸厚的一层,凉透 。在冷却好 的糯米上洒少许凉开水,用手将糯米弄散摊匀,用水要尽量少 。
相关经验推荐
- 糖醋排骨需要多久才熟
- 自制炸鸡腿用什么粉
- 兰州的牛肉泡馍怎么做 牛肉泡馍家常自制方法分享
- 螺丝一般要煮多久才好
- 田螺煮多久肉才会出来
- 宅人传说配置要求怎么样 宅人传说最低配置要求推荐说明
- 同骨头煲多久好
- 筒骨花生粥要煲多久
- 土豆用水煮要多久
- 肉皮要炖多久