4.鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐 。
5.淀粉加低筋面粉各半，搅均 。
6.腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚，粘满蛋液 。
7.沾好蛋液的鸡腿在放入粉里滚一滚 ， 一定要裹均匀 。
8.再重复一次，继续沾蛋液，继续裹 。
9.锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金黄色捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了 ， 时间温度自己掌握好，不要过火，完成后可以撒些孜然或者辣椒粉 。
参考资料
炸鸡腿.下厨房[引用时间2017-12-25]
###其它资料参考###炸鸡腿用面包粉 。
补充
炸鸡腿的做法
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个 ， 面包粉适量，盐，料酒 ， 孜然粉，面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中 ， 加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时 。
2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊 。
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉 。
4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可 。
###其它资料参考###1 炸鸡腿放面粉还是淀粉淀粉和面粉都需要的 。炸鸡翅 ， 为一道菜 。该菜以鸡翅为主料，辅以必要的佐料，通过腌渍、调面糊、沾粉、炸制等工序制作而成 。最好是有专门炸鸡翅的煎炸粉 ， 都一样的，只是味道两样 。
2 炸鸡腿用什么粉可以用超市有卖的炸鸡粉，或者面粉，还有油炸粉、淀粉 。
如果直接用粉炸的话 ， 就叫做干炸，吃起来比较香脆，但是也比较上火 ， 和肯德基那些差不多 。
如果用粉加上鸡蛋液、色拉油以及水，搅拌均匀之后，再放入鸡腿裹均匀再炸的话 ， 就叫做软炸，这样吃起来香脆程度亚于干炸，但是也没有那么上火 。
3 炸鸡腿用不用煮熟鸡腿都可以的；熟了以后就稍微炸一下；不熟就多炸一会 。
给你下参考，炸鸡腿步骤：
1、用到了鸡腿，鸡蛋，面包糠和淀粉 。鸡蛋打撒，鸡腿洗净沥干水 。
2、鸡腿放入大些的容器里，加入适量料酒糖和盐腌制20分钟 。我放的黄酒 ， 感觉更好 。
3、蒸锅里加入适量水放上鸡腿，冷水蒸15分钟 。
4、蒸好的鸡腿先裹上一层淀粉，一定要裹匀 ， 也不要太厚 。
5、接着在裹上一层蛋液 。
6、最后裹上一层面包糠 。
7、剩下的鸡腿也照这样裹 。
8、锅里加入油，多一些五成热时下入鸡腿 ， 改大火炸成金黄就可以了 。
###其它资料参考###炸鸡腿要面粉、淀粉、炸粉炸才好吃点 。
所需食材：大鸡腿2个，孜然颗粒少许，面粉、淀粉、万用炸粉适量，盐2克，奥尔良烤翅腌料一袋 ， 鸡蛋1个，清水少许，料酒20克，植物油适量 。
制作过程：
1、先把鸡腿洗净控干水分然后用签子在鸡腿上扎很多的小洞 ， 因为鸡腿很厚这样做利于鸡腿入味 。
2、把鸡腿放在盘中然后倒上奥尔良烤翅腌料 。
3、再加一勺料酒，一个是去腥一个是把料酒当作液体融化腌料用，用手揉搓一会儿，正反面都要揉搓，盖上保鲜膜腌制2小时 ， 期间也要继续揉搓几次 。
4、把面粉、淀粉、炸粉按照4:3:1的比例放在碗中，搅匀以后取出一部分放在另一个碗里 。
5、取多的那部分粉类磕入一个鸡蛋搅成糊糊 。（如果一个鸡蛋搅拌不开就加少许清水调成糊糊即可 。）
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