1、鸡翅清洗干净，在上面切2刀 。
2、香菇泡发 ， 切丝，大蒜头切丁 。
3、将鸡翅放入大容器内，加入二锅头、生抽、老抽、糖、芝麻油、胡椒粉 ， 拌均匀，腌制一小时 。
4、压力锅内胆刷上色拉油，铺上姜片、大蒜丁，花椒、香菇丝 。
5、铺上腌制好的鸡翅，正面对着锅底，将腌制的调料一起淋在鸡翅上 。
6、选择食材鸡肉，烹饪方式闷 ， 开启 。大约8分钟后，排气 ， 开盖 。
7、开启收汁功能大约2分钟即可（显示是10分钟，可适当缩短） 。
8、出锅装盘，红烧鸡翅中即可制作完成 。
###其它资料参考###香菇滑鸡的做法如下
1.准备食材：干香菇若干、小土鸡半只（请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”）调料：油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉
2.烧一小锅水，泡入干香菇（用热水比凉水泡发得快） 。
3.用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、酱油（加香）、姜丝（去腥）、淀粉（嫩滑）、盐（调味）、糖（调味）腌鸡块8-10分钟 。
4.具体量为混合起来基本没过鸡块即可 。
5.泡好的香菇 。
6.泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片 。
7.切好的香菇与鸡肉拌匀 。
8.装盘码好 。
9.坐蒸锅，拌好装好盘的鸡肉放入，大火蒸15分钟 。（如果用小火久蒸鸡肉容易老，但如果是住宿舍只有电饭锅的同学，就只好将就了，腌的时候多放点料酒和淀粉 ， 腌久一点试试 。）
10.出锅
###其它资料参考###01香菇好吃又简单的做法有油焖香菇、香菇尖椒烧土豆片、肉末蚝油香菇、鸡翅烧香菇等 。干香菇适合煲汤，新鲜的香菇适合炒着吃 。
香菇是我们经常食用的菌类，香菇含有的多糖可改善肌体代谢，增强身体免疫能力 。经常吃香菇具有和胃、健脾、补气益肾 ， 降血压，降血脂的功效 。干香菇和新鲜香菇的营养都很好 。但是干香菇适合煲汤 ， 新鲜的香菇适合炒着吃 。
香菇好吃又简单的做法：
【油焖香菇】
所需材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量 。
做法步骤：
1、把香菇切去根部，投洗干净
2、锅加水烧开，下入香菇焯水 ， 将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分 。香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，能保持香菇的味道纯正 。
3、将香菇切成条状 ， 黄瓜切片 ， 葱切葱花，大蒜切片 。
4、锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香 。
5、下入香菇煸炒1-2分钟 。淋入少许水，加入酱油，烧开，焖制几分钟 。
6、下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，翻炒均匀，淋入香油，关火，盛出装盘即可 。
【香菇尖椒烧土豆片】
所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1、香菇切去根部，投洗干净，尖椒去蒂洗净 。把尖椒去籽 ， 切成片 。
2、把土豆切成厚薄均匀些的片，不要太?。∩罩剖比菀姿?。把切好的土豆片放清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化颜色变黑 。
3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出沥净水分，把香菇切成片 。
4、锅加油烧热，下入土豆片炸制 ， 将土豆片炸制金黄，表面起一层硬壳 ， 将土豆捞出沥净油待用 。
5、将炸土豆的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇片翻炒1-2分钟 。
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