做法：将山药削皮洗净切片、荷兰豆洗净焯水后备用，黑木耳泡开洗净后放入开水锅内煮几分钟 。起油锅后依次下荷兰豆、山药、黑木耳炒熟，放盐调味即可 。
荷兰豆中含有许多营养物质 ， 尤其是蛋白质 ， 能提高人体的免疫机能 ， 帮助病人康复 。荷兰豆中含有赖氨酸 ， 这是其他蔬菜所没有的，是人体的必需氨基酸之一，它能促进人体发育，加强身体代谢 。
荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高它有着解渴利湿健脾和胃的食疗功效，搭配高蛋白低脂肪的牛肉一起炒，荤素搭配的特别好 。
###其它资料参考###荷兰豆开水煮多久才熟呢？荷兰豆除了单独吃还可以搭配哪些菜？两至三分钟 。绰水可以保持荷兰豆的脆响 ， 与此同时减少翻炒时长 。但焯水时间不能太长，过长会影响口味 。四季豆除了可以独立炒着吃之外，还可以搭配菌类，豆腐皮等一起吃，具有很高的服用使用价值 。炒的时候一定要保持住熟度，避免炒糊，观查四季豆掉色要立即盛出，不然不会再脆响 。
5分钟左右；假如是新鲜的四季豆，放进沸水之中煮上五分钟以内就可以熟透 。但是如果是反季的冷冻的四季豆，由于它通过冷冻以后 ， 材质变得非常硬实，因此煮的时长就需要相对性长一些，一般需要煮10-15min才能够彻底煮开炖烂 。因此煮四季豆具体的时间要根据荷兰豆的特性来决定 。
清炒荷兰豆；清炒荷兰豆原生态，能将荷兰豆的芳香和美味可口体现的淋漓尽致 。提前把四季豆焯一下水，让荷兰豆炒下去更加容易熟，也可以去除一下荷兰豆的豆味 。那样再起油锅炒，很快就可以炒过 。假如里边加入一些其他的火锅配菜 ， 例如鲜虾，百合花，生鸡蛋这些，也是非常好吃的 。
.四季豆泥；四季豆泥也叫做绿豆泥，是把荷兰豆的黄豆煮开粉碎成豆泥以后，添加白砂糖再上锅蒸一下就可以了 。制做较好的四季豆泥 ， 闻上来特殊的香，散发着豆香气，吃上一口又甜又细致，口味很好 。因此这道甜品现在也非常受欢迎，许多酒席上都有它的身影，并且一致好评 。
四季豆八宝饭；四季豆八宝饭是非常好吃的一道美食 。它是把四季豆煮开打汁以后与八宝饭放在一起再次烹制 。这时候会发现本来白色的檽米越来越绿油油的了，并且散发着独有的香味儿，比普通的八宝饭好看又好吃 。所以用四季豆做出来的八宝饭也是一绝 。
###其它资料参考###荷兰豆炒腊肠 。
主料：荷兰豆200克、腊肠1根 。
辅料：蒜末2克、恨天椒1个、鸡粉2克、盐2克 。
1、荷兰豆去蒂，腊肠切片，蒜末，恨天椒切段 。
2、锅中倒油 ， 倒入蒜末，大火爆香 。
3、倒入腊肠，荷兰豆，清水，翻炒均匀 。
4、倒入恨天椒，盐，鸡粉，翻炒均匀 。
5、荷兰豆炒腊肠的成品图 。
###其它资料参考###荷兰豆，是国内比较常见的一种食材，基本上各地的超市都有卖，是一道名副其实的“家常菜” 。小编在这里 ， 介绍一种荷兰豆的经典炒法——荷兰豆炒广东腊肠 ， 荷兰豆 ， 掐头去尾，洗干净，把荷兰豆切澄菱形小块，胡萝卜去皮洗干净切 。成菱形块 ， 虾仁融化，去沙线，“荷兰豆”营养丰富，口感极佳 。我的推荐方法是“清炒”天气慢慢热了，吃点清淡的养养胃也不错 。
荷兰豆清脆甜香，最大的优点就是颜色碧绿招人喜爱 。荷兰豆在我眼里始终属于细菜的代表，它在青菜里的价格一直是比较高的，所以宴请客人来上一盘解腻清口又不“跌份” 。锅热下入适量植物油，下葱姜爆香 ， 下入腊肠翻炒至7层熟再下入荷兰豆翻炒，荷兰豆无需翻炒太熟了，加入料酒翻炒一分钟即可 ， 加入盐味精调味出锅前撒入蒜沫翻炒均匀即可装盘
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