荷兰豆的炒法有很多，在这里我分享一个荷兰豆炒鸡蛋的做法，鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和铁钙等人体所需要的矿物质，荷兰豆富含蛋白质 ， 矿物质和维生素是铁的上好来源荷兰豆去蒂洗净，放入沸水焯2分钟后捞出过下凉水 。焯水的过程可以加点盐和油来保持荷兰队的色泽青翠；
锅留少量油，把沥干水的荷兰豆倒入翻炒1分钟，然后放入滑好油的虾球、红辣椒片，一起翻炒 。放入盐，勾薄芡翻拌均匀即可 。荷兰豆炒香肠 ， 脆脆甜甜的，颜色很嫩，很清爽，很好吃 ， 有荷兰豆的清甜，香肠的腊味浓香，两者的结合，造就了这道简单又营养的下饭菜 。荷兰豆 ， 水分比较高 ， 含有蛋白质，胡萝卜素很多的，维生素和碳水化合物，有生津止渴 ， 利水通便，健脾消胃和中下气的功效，对脾胃虚弱，口渴烦热等均有疗效，热量也比较低.
###其它资料参考###【荷兰豆炒木耳】所需材料：荷兰豆半斤、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.木耳要提前泡发，把木耳放到冷水中浸泡3-4小时，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透 ， 使其恢复新鲜木耳的半透明状 。把荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净 。
2.木耳泡发好后，把木耳择去根部，分成小朵，胡萝卜切成片 。大蒜切末 。
3.锅内加入水烧开，加入少许盐 ， 下入荷兰豆焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆捞出 。
4.荷兰豆捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用 。
5.锅内水重新烧开 ， 下入木耳焯水，水开后煮1分钟左右 ， 把木耳捞出沥净水分待用 。
6.锅内加入油烧热，下入蒜末炒出蒜香味 。
7.下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深 。
8.下入木耳和荷兰豆一起翻炒1分钟左右，加入鸡精，淋入少许水淀粉勾薄芡 ， 大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可 。一盘色香味俱全的荷兰豆炒木耳就做好了 。
###其它资料参考###老干妈荷兰豆
食材：
荷兰豆200g 老干妈酱20g 盐少许 胡萝卜少许
做法：
1.将荷兰豆去两头去筋洗净 。
2.胡萝卜切小片 。
3.起锅热油，下入老干妈炒香 。
4.下入胡萝卜片炒断生 。
5.下入荷兰豆一起煸炒 。
6.炒几分钟荷兰豆断生 。
7.加适量盐炒匀出锅 。
小贴士：
喜欢吃辣的可以按喜好多放一些酱 。
糍粑玉米荷兰豆
食材：
糍粑150g 荷兰豆100g 甜玉米粒100g 盐适量 孜然少许 油少许 芝麻少许
做法：
1.从包装中取出原味糍粑 。
2.切成小块 。
3.速冻甜玉米泡清水解冻 ， 捞出控水 。
4.荷兰豆去筋切菱形片 。
5.起锅热油，下入糍粑炒软 。
6.加入甜玉米炒匀 。
7.加入辣酱炒匀 。
8.加入荷兰豆炒匀 。再加入些孜然，芝麻，盐炒匀出锅 。
###其它资料参考###主材：，荷兰豆400克去头去尾，中虾15只，去壳切粒 ， 蟹柳5条 ， 切粒，中洋葱1个，去衣，切丝 ， 红萝卜1条 ， 去皮，切片，熟腰果1/2杯，蒜茸1汤匙，辣椒油1汤匙，油适量，汁料：份量只供参考，鸡汤(金宝)3汤匙，花雕酒2汤匙，生粉水2汤匙 ， 糖1/3茶匙，腌料：，盐、麻油、胡椒粉、生粉各1茶匙
做法
1.先将虾粒用少许盐、麻油、胡椒粉、生粉(各约1茶匙) 腌10分钟 。同时，将荷兰豆和萝卜氽烫约3分钟 ， 盛起备用 。快火下油(约1汤匙)起锅，将鱼虾粒炒熟，盛起备用 。
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