用料:
鸡翅中1斤、八角3粒、生抽、老抽适量、细砂糖3-4大勺
做法:
1.鸡翅表面划口
2.焯水去血水 ， 捞出沥干
3.锅内起油，加入鸡翅
4.加入生抽爆炒
5.至略微焦黄
6.添水至刚没过鸡翅
7.水烧开，加入八角、细砂糖，并点一点老抽调色，转小火，盖锅盖，焖20-30分钟
8.开锅盖，大火收汁即可
【粒粒香滑蒸鸡翅】
用料:
鸡中翅、木耳、枸杞(装饰用)、姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖
做法:
1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水
2.沥干或擦干水分
3.从中间剖开
4.剁小粒
5.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上 ， 时间越长越入味(可腌制过夜)
6.木耳泡发洗净
7.枸杞洗净用凉开水浸泡
8.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
9.木耳铺在盘底
10.鸡翅摆在上面
11.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火
12.撒入葱花和枸杞即可
小贴士:
1.鸡翅剁小粒更加容易入味，而且吃起来很方便 。
2.花椒粉只放一点点，目的是为了去腥提香 ， 不要吃出麻味 。
3.木耳可根据自己喜欢换成香菇 。
4.尽量用平盘，鸡翅也尽量平铺，更容易熟透入味 。
5.如果鸡翅量过大或者铺的较厚 ， 可将蒸制时间延长至20分钟 。
【黄金咖喱鸡翅】
用料:
鸡翅中、蒜粒、橄榄油、咖喱、椰浆
做法:
1.鸡翅中洗净备用
2.放入冷水中焯水去腥
3.炒锅加热 ， 倒入适量橄榄油，放入蒜粒炒出香味
4.然后放入淋干水分的鸡翅煸炒出油
5.再放入咖喱块，调小火炒匀
6.加入热水，沫过鸡翅即可，中小火焖煮10—12分钟
7.然后放入适量椰浆，煮3—5分钟黄金咖喱鸡翅的做法 步骤7
8.即可出锅盛盘
小贴士:
1.蒜粒可用洋葱粒代替 。
2.鸡翅煸炒出油后再放入咖喱粉或咖喱块 。
3.咖喱易粘锅，调小火翻炒加热 。
4,椰浆的香味易被煮没，出锅前再放稍加焖煮即可 。
文章插图
相关经验推荐
- 正确的煮冻饺子的方法 煮饺子如何不粘锅
- 芦荟棉和纯棉的区别 芦荟棉和纯棉的特点有哪些
- 双孢菇怎么做好吃 双孢菇的做法
- 鸡翅膀怎么烤才嫩
- 萝卜炖羊肉怎么做 萝卜炖羊肉的做法介绍
- 锡纸烤鸡翅 锡纸烤鸡翅的做法步骤
- 宴席菜谱 3道美味的宴席菜谱推荐
- 羊肉炖萝卜 制作羊肉炖萝卜的方法
- 番石榴和芭乐的区别 芭乐和番石榴的区别介绍
- 黑木耳炒鸡蛋 黑木耳炒鸡蛋的做法介绍